白菜滷
材 料
白菜 50克
乾燥香菇 1-2朵
蝦米 5克
紅蘿蔔 25克
黑木耳 5克
大蒜 1辦
調 味 料
沙拉油 少許
味醂 1小匙
醬油 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
作 法
1. 紅蘿蔔去皮、切片；黑木耳洗淨、切絲；香菇及蝦米泡水、備用。
2. 取一平底鍋，放入沙拉油爆香蒜頭、香菇、蝦米、紅蘿蔔拌炒後，放入白菜、醬油，加水150ml 煮滾。
3. 將煮滾的食材放入燜燒杯中，注入沸水至八分滿，加蓋燜煮3 個小時後，用鹽和胡椒粉調味後即可食用。
養身Tips
乾香菇好吃又營養多多
香菇的熱量低、纖維質也豐富，而且乾香菇的粗纖維含量，是新鮮香菇的10 倍，多吃香菇可以幫助人體排出多餘膽固醇、鎮定神經、改善失眠。此外，乾香菇因為經過加熱、日曬，其中所含有的麥角固醇轉變為維生素D2，維生素D2 可幫助鈣質攝取、強壯骨骼，能預防骨質疏鬆、抑制血清和肝臟中膽固醇的增加、促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓等。
《燜燒罐享瘦料理》
