麵疙瘩

資料來源:BabyHome編輯

2008年11月03日

文:江易靜 媽咪 圖片:江易靜 媽咪

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材料:

高筋麵粉、地瓜粉、蛋、鹽巴、橄欖油、胡椒粉、蝦米、蔥、肉絲、洋蔥、大白菜、豬大骨湯

作法:

1.麵疙瘩:高筋麵粉、地瓜粉1:1的比例,加蛋、加鹽巴、加橄欖油一點點,胡椒粉加水拌均勻,打蛋器大約拌五分鐘。

2.爆香蝦米與白蔥花段,接著放入肉絲再放入洋蔥,加入鹽巴呈盤備用。

3.炒一下大白菜放入鹽巴,炒好後放入豬大骨湯待滾。

4.取麵疙瘩在滾的大炒鍋上,小湯匙先放入溫熱(這樣才不會沾黏),小小的一個個放入,要注意是鍋子有滾,如果沒滾蓋鍋蓋,滾了再繼續,麵糊才能定型。

5.最後放入綠蔥段。

6.試湯頭,調鹹度。

★這季節大白菜下去做,湯很鮮甜調味完全不用加糖,很好吃^^。 

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