如何挑選四季豆

之前Mary介紹過四季豆的營養價值，今天要來跟大家分享如何挑選四季豆唷～

四季豆的營養豐富，不僅高纖，更含有蛋白質、維生素、礦物質等，簡單清炒就十分美味，適合全家人食用。

在挑選四季豆時，可選長度在15公分左右，挺直不彎曲，且無外傷、蟲痕者。

豆莢最好呈現圓潤飽滿，豆粒不會特別凸起或凹陷為佳。

折斷豆莢時，硬脆無老筋者較為鮮嫩。

四季豆購買當天未食用，可先攤平風乾後，放入保鮮袋置入冰箱冷藏保存。

專家諮詢：營養師 陳郁雅