如何挑選四季豆

資料來源:健談

2016年01月21日

作者:健談

之前Mary介紹過四季豆的營養價值,今天要來跟大家分享如何挑選四季豆唷~

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四季豆的營養豐富,不僅高纖,更含有蛋白質、維生素、礦物質等,簡單清炒就十分美味,適合全家人食用。

在挑選四季豆時,可選長度在15公分左右,挺直不彎曲,且無外傷、蟲痕者。

豆莢最好呈現圓潤飽滿,豆粒不會特別凸起或凹陷為佳。

折斷豆莢時,硬脆無老筋者較為鮮嫩。

四季豆購買當天未食用,可先攤平風乾後,放入保鮮袋置入冰箱冷藏保存。

專家諮詢:營養師 陳郁雅

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