風靡非洲孩子界的小點心:巧克力剛果椰絲球

資料來源:布克文化

2016年01月19日

作者:里維

每一回做這款簡單又超受歡迎的小點心,就會興起對我非洲籍同學的思念。在巴黎的日子,我認識了許多黑到發亮的非洲同學。像跟我還蠻要好的塞內加爾同學masanba 馬山巴就很有趣,他不光是膚色黝黑,還在服裝上面很愛作怪。尖頭皮鞋的後跟還有環釦,一身皮褲跟偶爾綁好多鬈辮的頭,真是讓上帝也瘋狂!

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對,他活脫像這部電影裡的「歷蘇」,每次法語在他嘴裡都是有如講非洲話,啪喳啪喳的。我們班當然不只有他,還有其他非洲同學,像教我們非洲話igbo 的女同學,還教我們跳她門國家當地的舞蹈,眼見她肥大的臀部扭動卻是那麼輕巧,我真的是傻了!這種感覺如同去夏威夷看那些女生跳草裙舞般恣意。

不過,這就是法國生活與臺灣最大的不同,像巴黎這般的國際大都會,可真的是什麼樣的人種都有。黑人也比我們想像中的黑,經常讓我在深夜回家後嚇到。他們只要在黑暗中就只剩下牙齒跟眼白,我還很沒禮貌地問我同學masanba 說,你的手掌跟腳掌是黑的還白的?經過現場證實,是「白的」!

那些非洲貴婦們,走在路上或坐捷運,一定會把所有家裡的金飾全部穿戴出來。特別是在某些假日的宗教聚會時,更會誇張的炫富,而且是全家一起。媽媽穿金戴銀、小孩全身名牌服飾。這是種「老公有錢、全家幸福」的象徵,而且是媽媽們必須要盡到的義務,對外宣稱自己家裡的狀況。

我同學也常跟我聊到他們家在非洲的生活狀況,包括家門口就有一種植物,早上起床後去拔一根回家,然後咬一咬,就算刷過牙了!還有媽媽會做小點心給他們吃,下午時分,媽媽們在家忙東忙西,然後用椰絲粉做這簡單的椰絲球給他們吃。在臺北的某些西點店也有這樣的小點心,可見這來自剛果的小點心還滿有名的。

製作巧克力剛果椰絲球的小撇步

捏椰絲球時,你可以感受到剛果媽媽們的愛心,這些椰絲蛋糊很容易黏手,建議你最好捏緊實些,以免烤的時候散掉,無法成就美好的球形。還有攪拌這些蛋糊時,儘量把它弄成糰,讓蜂蜜產生濕潤度,烤的時候會香氣佳、顏色漂亮。

椰絲球底部加了巧克力是我個人的想法,除了讓美味更加豐富外,也讓這椰絲球更加豪華。重點是,椰絲球所使用的材料跟巧克力也都很搭。在巧克力的選擇上,我倒是建議你挑選自己吃過而且喜歡的巧克力片就好。但只要用單純黑巧克力就好,不需要用那些巧克力裡頭已經加了果乾或榛果碎之類的牛奶巧克力片。

boîte 準備箱

temps de préparation 準備時間:30 分鐘
L'outil à utiliser 使用工具:烤箱 four
personne  食用人數:12 顆
Les ingredients  準備食材:
.椰子粉 100g .砂糖 70g .全蛋 1 顆 .低筋麵粉 10g.香草精幾滴 .蜂蜜 1 大匙 .巧克力片 50g

Les étapes 作法步驟

1.在攪拌盆中放入糖、麵粉跟椰子粉。
2.加入蜂蜜、香草精跟蛋,攪拌均勻。

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3.攪拌好的椰子蛋糊用手捏出一顆顆的 小球。

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4.擺在烤盤上用 200 度烤 10 分鐘即可。
5.烤好放涼的同時,用隔水加熱的方式 融化巧克力片。
6.拿放涼後的椰絲球底部去沾巧克力, 放入冰藏冷藏 10 分鐘即可。

info_img《里維的巴黎餐桌》

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