日吃逾3種加工食品 恐傷心洗腎

2016年01月13日

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資料來源:健康醫療網

記者:郭庚儒

泡麵、麵包、碳酸飲料等加工食品,坊間業者為了延長保存期限,或增加風味、美觀,通常會許多食品添加物,如防腐劑、磷酸鹽等;腎臟科醫師提醒,食品添加物無所不在,吃多了恐傷害心血管,還會增加洗腎、骨鬆等風險,建議一天最好不要吃超過3種以上的加工食品。

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磷酸鹽限量放寬

日前食品藥物管理署修訂食品添加物標準,將原定17類細分為28個項目。腎臟科醫師江守山指出,以食品添加物磷酸鹽使用為例,大幅放寬使用限量標準從每公斤3000毫克至4萬4000毫克,憂心此舉恐傷害國人健康。

加工食品常見磷酸鹽

江守山表示,磷酸鹽是一種常見的食品添加物,通常用來增加食物色澤、口感,包括泡麵、麵包、餅乾、各式火鍋料、加工肉品,甚至碳酸飲料都有添加,尤其人工添加磷會百分之百被人體吸收,估計每天吃超過3種以上的加工食品,就會超過每日建議攝取量的800毫克

磷酸鹽多吃傷心腎

江守山強調,攝取過多的磷酸鹽容易導致高血磷症,會增加心血管、腎臟負擔,併發心血管疾病、血管鈣化、洗腎,以及骨折、骨質疏鬆症等風險,建議民眾多吃天然食物、少吃加工食品;吃加工食品前,應詳閱食品營養標示,食品添加物過多者則建議不要吃太多。

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