香炒海瓜子

資料來源:BabyHome編輯

2008年10月31日

文:右右的娘 圖片:右右的娘

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份量:

4人份

材料:

海瓜子一斤、蕃茄一個、九層塔少許、薑片數片、蒜頭2個、醬油膏2大匙、醋1匙、糖1小匙

做法:

1.薑片、蒜爆香,加入蕃茄炒熱後加海瓜子拌炒加入醬油膏、糖,至海瓜子開口加入九層塔拌軟加入醋即可起鍋。 

★小叮嚀:調味只靠醬油膏及醋,糖不必加水海瓜子慢慢開口會有水份出來。九層塔可換成香菜或蔥,要注意的是調味在還沒開口就要先下,一開口後海瓜子才會吸入醬汁味,還有開始陸續開口就要盛起來,不然等海瓜子全開肉就太老了。

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