源自美國高級俱樂部的豪華三明治，濃縮了酥脆的培根、鮮美多汁的烤雞等多種食材的鮮美滋味。
吐司的厚度 1.7cm
建議使用的吐司：英式吐司、黑麥吐司
材料（2人分）
吐司…6片
雞腿肉…130g × 2片
厚片培根…100g
水煮蛋…2顆
生菜…4片
番茄（切成1cm厚片）…4片
香草美乃滋…20g
鹽、胡椒…各少許
沙拉油…適量
無鹽奶油…適量
作法
1 雞肉兩面撒上鹽與胡椒，用平底鍋煎至香酥，切成7～8mm片狀。
2 培根放入平底鍋煎至微焦，用餐巾紙吸去多餘油脂。在切片番茄上撒少許鹽與胡椒，用餐巾紙吸去多餘水分。水煮蛋切成8mm片狀。
3 吐司切邊，烤至整體金黃焦酥。3片（1人分）中的2片只需單面抹上奶油，另一片則雙面都抹上奶油。
4 只有單面抹上奶油的吐司上依序疊上1片生菜、2片番茄和一半分量的培根，最後加上5g的香草美乃滋。
5 將雙面都抹上奶油的吐司鋪在4上面，再疊上1片生菜、鋪上1並加上5g香草美乃滋。繼續放上一半分量的切片水煮蛋，撒少許鹽與胡椒，夾上另一片吐司。以手按壓使夾餡位置安定，再切成自己喜歡的大小。另外兩片吐司也用相同方法做成另一個三明治。
香草美乃滋的作法
以美乃滋10：香草（切碎的義大利芹菜、山蘿蔔葉、蒔蘿）1的比例混合製成。放在冰箱冷藏，可保存2～3天。除了俱樂部三明治外，也可用在其他三明治的食譜，或當蔬菜棒的沾醬及油炸食品的沾醬使用。
《銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜》
