份量：
4人份
材料／調味料：
芋頭(小型一個)、紅蘿蔔半條、絞肉60元
調味料：
鹽2小匙、雞粉1小匙、醬油2小匙、米酒1小匙、玉米粉1大匙、水3大匙
作法：
1.先將芋頭、紅蘿蔔去皮刨絲後切小丁後混合均勻備用。
2.將絞肉剁至有黏性後加入鹽2小匙、雞粉1小匙、醬油2小匙、米酒1小匙、玉米粉1大匙、水3大匙拌勻，取一半的芋頭、紅蘿蔔與絞肉混合均勻並摔打至有黏性。
3.將絞肉團分成適量大小滾圓後均勻的沾上混合好的芋頭、紅蘿蔔擺盤，用大火蒸5分鐘改中火蒸10分鐘熟後取出即可。
★小叮嚀：這道菜可以一次做多一點蒸起來備用，要吃時只要燙一點青菜(要加點油跟鹽一起燙)擺盤，把芋頭肉圓子微波加熱擺好就可以上桌了，或是把丸子微波好，用高湯加些喜愛的配料一起炒勾個芡淋上也不錯喔，當年菜當宴客菜做起來都不麻煩唷。
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