涼拌海瓜子

資料來源:BabyHome編輯

2008年10月31日

文:右右的娘 圖片:右右的娘

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份量:

4人份

材料:

海瓜子1斤、薑、蒜頭3顆、洋蔥4/1個、辣椒

調味料:

糖、醬油、萬家香日式和風沙拉醬、米酒1匙

作法:

1.薑切片約6.7片、蒜頭切末、洋蔥切絲、辣椒切片備用。

2.燒一鍋滾水要可以淹過海瓜子的量,海瓜子洗淨放進去要一邊攪拌讓他平均受熱,攪至第一顆1個海瓜子打大開了即熄火在次拌勻,把水倒出瀝乾海瓜子。

3.海瓜子拌入米酒1匙,加入薑片、蒜、洋蔥絲、糖、醬油、辣椒、萬家香日式和風沙拉醬拌勻,待冷放至冰箱約2.3小時即入味可食。 

★小叮嚀:依自己的海瓜子量調醃醬,(比例是醬油1:萬家香日式和風沙拉醬3),糖則看各人喜好,海瓜子一開口就要馬上離火倒水才不會太老,海瓜子沒開口肉吃起來不脆會軟軟口感不好,這是要注意的事。

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