份量：
3人份
材料：
海蜇皮1張、小黃瓜絲1條、紅蘿蔔絲適量、辣椒1根(不吃辣的可省略)、蒜末、香菜適量
調味料：
鹽、糖、香油、白醋(可用梅子醋或水果醋)
作法：
1.將海哲皮泡水去掉鹹味，切成長條細絲，用滾水燙一下(真的是燙一下就馬上撈起，因為海蜇皮很會縮水)放進冰水冰透後撈起瀝乾。
2.小黃瓜絲、紅蘿蔔絲用少許鹽抓一下擠掉水份。
3.將海哲皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、辣椒、蒜末、香菜、鹽、糖、香油、白醋全部拌勻即可。
★小叮嚀：口味看個人喜愛，要酸一點鹹一點自己斟酌(如果想要口感更青脆可以加點榨菜絲一起拌)
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