涼拌海哲皮

資料來源:BabyHome編輯

2008年10月31日

文:右右的娘 圖片:右右的娘

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份量:

3人份

材料:

海蜇皮1張、小黃瓜絲1條、紅蘿蔔絲適量、辣椒1根(不吃辣的可省略)、蒜末、香菜適量

調味料:

鹽、糖、香油、白醋(可用梅子醋或水果醋) 

作法

1.將海哲皮泡水去掉鹹味,切成長條細絲,用滾水燙一下(真的是燙一下就馬上撈起,因為海蜇皮很會縮水)放進冰水冰透後撈起瀝乾。

2.小黃瓜絲、紅蘿蔔絲用少許鹽抓一下擠掉水份。

3.將海哲皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、辣椒、蒜末、香菜、鹽、糖、香油、白醋全部拌勻即可。

★小叮嚀:口味看個人喜愛,要酸一點鹹一點自己斟酌(如果想要口感更青脆可以加點榨菜絲一起拌)

http://www.babyhome.com.tw/prc

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