梅香醉雞

份量：

四人份

材料：

紅棗或黑棗8顆、枸杞1小把、當歸3片、去骨雞腿2隻、梅酒2碗、梅汁半碗

調味料：

鹽、米酒

做法：

1.將雞腿兩面抹上鹽跟酒，用錫箔紙包起來蒸20分鐘。

2.將紅棗.枸杞.當歸用1.5杯水煮開備用。

3.將蒸雞湯的湯汁與枸杞水混合加進梅酒跟梅汁試味道，不夠鹹加一些鹽。放入冰箱冰3天，期間要去翻動一下，覺得冰上一星期很入味更好吃。

4.取出切片即可食，要吃多少切多少，其他的繼續讓他入味，用過的湯汁冰好還可在做，做第二次之前先煮過重新調味即可。

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