梅香醉雞

2008年10月31日

資料來源:BabyHome編輯

文:右右的娘 圖片:右右的娘

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份量:

四人份

材料:

紅棗或黑棗8顆、枸杞1小把、當歸3片、去骨雞腿2隻、梅酒2碗、梅汁半碗

調味料:

鹽、米酒

做法:

1.將雞腿兩面抹上鹽跟酒,用錫箔紙包起來蒸20分鐘。

2.將紅棗.枸杞.當歸用1.5杯水煮開備用。

3.將蒸雞湯的湯汁與枸杞水混合加進梅酒跟梅汁試味道,不夠鹹加一些鹽。放入冰箱冰3天,期間要去翻動一下,覺得冰上一星期很入味更好吃。

4.取出切片即可食,要吃多少切多少,其他的繼續讓他入味,用過的湯汁冰好還可在做,做第二次之前先煮過重新調味即可。

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