沖泡配方奶溫度低 細菌感染恐致死

2015年12月09日

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資料來源:健康醫療網

記者:許碩穎

世界衛生組織鼓勵母親應以母乳哺育為優先,但不少媽媽奶水不足、罹病等原因而無法餵母乳時,大多選用配方奶來輔助,而販賣奶粉的藥局人員,或是月子中心的醫護都告訴新手媽媽,沖泡奶粉應該用溫水才不會破壞營養,但是,小兒科醫師楊為傑指出,其實沖泡奶粉的溫度應達70度才對!

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配方奶粉非無菌  應避免細菌喝下肚

楊為傑醫師表示,嬰兒奶粉並不是無菌的,即便在先進製程下,嬰兒奶粉受到沙門氏菌/阪崎腸桿菌污染的事件,仍層出不窮,如先進國家中的英國、美國、法國、西班牙、加拿大等,都爆發過嬰兒大規模感染沙門氏菌/阪崎腸桿菌的事件,阪崎腸桿菌的感染雖然罕見,但是嬰兒一旦感染,致死率可高達 20-50 %。
 
世界衛生組織 (WHO)在 2007 年時出版了正式指引中指出,針對一歲以下的嬰兒,建議以經過煮沸、過濾、滅菌後的開水,並且使用 70 C 的水溫調配沖泡。實驗證實,70度的開水調配奶粉,就可大幅減低阪崎腸桿菌的感染機率。

爸媽免擔心  熱水不會破壞營養

不少媽媽擔心,溫度這麼高的開水沖泡奶粉,營養會不會被破壞?醫師解釋,大部份的營養素都不會被破壞,唯一會受到影響的只有維生素C。而爸媽的擔憂,小兒科專家想得到,奶粉廠商也想得到,因此,奶粉製造商在調配營養時都會將維生素C的成分提高,即使經過 70 度開水沖泡後的配方奶,其維生素 C 的量依舊高於世界衛生組織的規範。
 
楊醫師提醒,調配配方奶給1 歲以下的嬰兒時,請務必使用70度、已煮沸的開水,放置到適當溫度後(約 36-40度)再餵食嬰兒。若希望配方奶的溫度將得快一些,可在泡好配方奶後以冷水沖奶瓶,約1分鐘內就可將配方奶的溫度下降到40度左右。

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