份量：
3人份
材料：
泰國蝦12隻、薑片5片、蔥花或香菜適量擺盤用、油或麻油
調味料：
鹽1.5小匙、米酒2大匙、白胡椒粉2大匙
作法：
1.先把蝦洗淨水份瀝乾(也可用乾鍋子先乾炒至7分熟.或炸至7分熟) 。
2.薑片用油爆香至略為乾扁，加入蝦子與胡椒粉炒香.加酒收汁至乾稠狀，調味鹽即可.起鍋後擺盤裝飾即可上桌 。
★右媽小叮嚀：用泰國蝦來做是最好吃的，肉多厚實，其他的蝦子類也是可以做，如果有時間可先將蝦頭蝦腳鬚先剪掉，成品看起來乾淨好吃又容易入味，喜重口味及嗜辣者可自行斟酌調味料的比例，可變化將沙拉油改成麻油即成麻油胡椒蝦，另一變化拿掉胡椒粉用麻油炒即成麻油蝦。
★右媽小祕訣：麻油跟酒類一起烹調時千萬不能加味素，會變苦苦的。
