減重時期 倒三角形式吃澱粉

2015年11月30日

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資料來源:康健雜誌

文:王暄茹

近來常見以「晚餐不吃澱粉類食物」的方式減重,許多藝人、部落客親身實踐,有人三個月可瘦下7~8公斤。

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台灣營養基金會執行長吳映蓉建議,減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。比如早餐吃1碗飯,午餐的飯就8分滿,晚餐只吃半碗,且水果一定是早上吃,她自己就是以此為原則。

至於三餐的蔬菜和蛋白質則以正三角形方式攝取。吳映蓉舉例,早餐通常不方便準備蔬菜,中餐外食的蔬菜量通常也不足,因此,她一定會在晚餐補足一天所需的蔬菜量,「現代人很難做到餐餐都營養均衡,但我要求自己做到整天營養均衡。」

蛋白質也是重要元素,就算不吃或少吃澱粉也不容易餓,但台北馬偕醫院營養師趙強提醒,晚餐的蛋肉質最好選擇低脂肉類如雞胸肉等,油脂高的牛肉、鮭魚、鱈魚對減重者的晚餐來說是大忌。

吳映蓉也強調,除了主食的澱粉之外,甜食才是更該限制的食物。但體重減下來,要不復胖,還得搭配有氧運動及肌力訓練,才能真正健康瘦。

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