孩子成長發育所需營養,應首重「優質蛋白質」!

資料來源:新手父母出版

2015年11月12日

作者:洪泰雄

處於發育階段的兒童與青少年(約13 ~ 19 歲),由於生長速度快, 對蛋白質的需求量更是大,一旦攝取不足,不只會造成生長停滯(如體重過輕、長不高、智力遲緩),抵抗力和免疫力也會跟著衰退,還可能因為體力不支、易感覺疲倦等,而影響學習效果或人際關係。

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嚴重缺乏蛋白質的話,會導致體內水分無法排出而水腫、肌肉失去彈性而萎縮,甚至,因為無法正常製造荷爾蒙與血球,來調節生理機能,而使內臟器官發展不全或退化,後果是很嚴重的。

衛福部國建署公布的〈國人膳食營養素參考攝取量〉中,建議健康成人每日蛋白質攝取總量,應為「體重(公斤)X 0.8 ~1(公克)」, 以體重60 公斤的成人為例,每天的蛋白質需求量約為48 ~ 60 公克。

不過,由於各年齡及生理狀況有所不同,需求量也略有差異,例如,成長階段的兒童、青少年,由於身體各項組織、機能正在建造,對蛋白質的需求量就會增加,可改以「體重(公斤)X 1.2 ~ 1.4 (公克)」估算。若孩子的體重為40 公斤,每日約需要48 ~ 56 公克的蛋白質,其中三分之二(約30 ~ 37 公克)建議攝取蛋、優酪乳、魚等優質蛋白質。

TIPS 營養加分

每日的蛋白質攝取量,這樣算最簡單!

█「嬰幼兒時期」攝取量 → 體重(公斤)X1.4(克)
█「兒童、青少年」攝取量 → 體重(公斤)X1.2~1.4(克)
█「孕婦、高活動量者』攝取量 →體重(公斤)X1.4~1.6(克)
█「健康成年人」攝取量 →體重(公斤)X0.8~1.0(克)
█「孕婦、高活動量者』攝取量 → 體重(公斤)X1.4(克) 

info_img《聰明健康吃,打造好體質!》

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