食用水果6大竅門,正確吃更健康!

2015年11月08日

349
資料來源:人類智庫出版集團

作者:陳彥甫

多吃水果有益健康,然而水果到底應該飯前吃還是飯後吃?減肥時可不可以只吃水果餐?喝果汁十分方便,能取代新鮮水果嗎?以下統統為您解答,讓您能充分獲取水果豐富的營養。

info_img

Q1 必須剝皮吃的水果,要先水洗嗎?

 一般水果在生長過程中,果皮常直接暴露於空氣中,可能會附著農藥、昆蟲或寄生蟲卵等物質,食用前應用水徹底清潔表皮可能殘留的汙染物,以免不慎吃下肚。
必須剝皮吃的水果,不論用削皮器或徒手剝皮,都可能使表皮所殘存的農藥,沾染在手或器具上,間接汙染果肉,長期累積於體內仍會影響健康,所以食用前應使用流動的清水沖洗乾淨。

Q2 可以只吃水果減肥嗎?

許多人認為水果熱量低,常用水果代替正餐減肥,在猛吃水果、猛喝果汁數個月後,卻發現體重不減反增。事實上,水果含有果糖,而且還是容易消化的單醣和雙醣,如果吃進太多甜度高的水果,仍會導致肥胖。

Q3 水果飯前吃還是飯後吃比較好?

若欲大量食用水果,應避開飯前飯後1小時,因為飯前吃太多水果,容易產生飽足感,影響正餐進食;至於飯後吃太多水果,也會影響消化,容易產生脹氣等腸胃不適症狀。
若欲採用水果食療,在食用時間上也須格外留意,例如:飯後食用鳳梨能幫助消化;睡前吃些紅棗則能幫助安眠。此外,空腹時若食用屬性偏酸的水果,則會引起胃酸過多的現象。

Q4 喝果汁能取代吃水果嗎?

喝果汁只能補充部分的營養,並不能完全取代生鮮水果,例如100公克的水果打成果汁以後,就會耗損一些材料,有效成分只剩下60公克左右;有時為了口感,還會濾掉果渣,使人體無法補充完整的膳食纖維,而必須從其他食物中攝取,以免營養不均衡。

Q5 市售瓶裝果汁可取代現榨果汁?

一般而言,市售瓶裝蔬果汁的純果汁含量不高,大多是由糖水及色素所組成的「合成果汁」,甜度和熱量均高,多喝不利健康又易發胖。千萬不要以為喝了1瓶蔬果汁,就可以滿足1天所需的蔬果量,小心越喝越胖。
再者,任何新鮮果汁放置一段時間後,就會開始產生變色或變質的情形。市售瓶裝果汁為了延長保存期限,經常會使用防腐劑等添加物;甚至為了增加口感,有時還會添加許多人工香料和糖分,如果將這些添加物喝下肚,反而有害健康,因此,唯有飲用新鮮現榨的果汁,才能確保品質和健康。

Q6 減肥時不能喝新鮮果汁?

大部分水果的口感都很甜,所以很多人認為減肥期間不能喝新鮮果汁,以免導致肥胖。其實,水果的甜味大多來自於蔗糖、果糖等成分。果糖可提供人體熱量,作為生命活動的能源,除非攝取過量才會變胖。

此外,由於水果含有豐富的維生素和礦物質,這些都是維持美容和健康不可或缺的營養素,減肥期間不妨將水果搭配適量蔬菜,製成新鮮蔬果汁飲用,不但可以減少糖分的攝取,還能補充豐富的維生素和礦物質,有助纖體排毒,讓人瘦得既健康又美麗。

info_img《水果營養密碼》


adsnew

延伸閱讀

扛不住香、酥、脆的麵包糕點,營養師:想健康吃麵包,要避開這3個地雷

扛不住香、酥、脆的麵包糕點,營養師:想健康吃麵包,要避開這3個地雷

夏日消暑吃什麼?天然冰品紅豆、薏仁、仙草、愛玉超涼快

夏日消暑吃什麼?天然冰品紅豆、薏仁、仙草、愛玉超涼快

喝牛奶就肚子不舒服,營養師建議改喝熱牛奶或優酪乳試試

喝牛奶就肚子不舒服,營養師建議改喝熱牛奶或優酪乳試試

酸酸甜甜的果香味,沙拉達人的十種「水果醬料」作法

酸酸甜甜的果香味,沙拉達人的十種「水果醬料」作法

吃西瓜吐籽太浪費啦!咬碎吃更營養!

吃西瓜吐籽太浪費啦!咬碎吃更營養!

蔬菜、莓果、生薑...7種抗發炎的食物

蔬菜、莓果、生薑...7種抗發炎的食物

青少年暑期網購新型菸品 果凍、貼紙竟成交易代號

青少年暑期網購新型菸品 果凍、貼紙竟成交易代號

保護眼睛怎麼吃?彩色蔬果天天吃就夠

保護眼睛怎麼吃?彩色蔬果天天吃就夠

空腹吃荔枝小心低血糖,必知食用3建議

空腹吃荔枝小心低血糖,必知食用3建議

孩子對食物過敏時,我該怎麼辦?

孩子對食物過敏時,我該怎麼辦?

優格、水果乾...這些食物的含糖量超出你的想像

優格、水果乾...這些食物的含糖量超出你的想像

36款胃藥有不純物疑慮,8月全面禁用

36款胃藥有不純物疑慮,8月全面禁用

妹妹癢癢不舒服,女孩兒必知私密處保養的6個地雷

妹妹癢癢不舒服,女孩兒必知私密處保養的6個地雷

這些水果難消化易脹氣,小心別吃多了

這些水果難消化易脹氣,小心別吃多了

夏天吃西瓜消暑解渴,但這3種人吃西瓜宜謹慎

夏天吃西瓜消暑解渴,但這3種人吃西瓜宜謹慎

預防腦中風,營養師建議先從挑早餐做起

預防腦中風,營養師建議先從挑早餐做起

毛豆、黑巧克力...減肥期間也能放開吃的6種食物

毛豆、黑巧克力...減肥期間也能放開吃的6種食物

鐵板麵、飯糰竟是早餐大地雷!營養師:這樣買早餐就能跳過熱量陷阱

鐵板麵、飯糰竟是早餐大地雷!營養師:這樣買早餐就能跳過熱量陷阱

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

全球罕見…產後取出肌瘤竟是孩子3倍大 施景中嘆:真的難報母恩

全球罕見…產後取出肌瘤竟是孩子3倍大 施景中嘆:真的難報母恩

慎用止癢藥品!用薄荷油或樟腦幫孩子止癢,小心其他不良反應更危險

慎用止癢藥品!用薄荷油或樟腦幫孩子止癢,小心其他不良反應更危險

留言

adsnew_pv