在日常生活中，您經常吃水果嗎？您吃的水果種類夠豐富嗎？可別小看這些五顏六色的水果，它們不僅看起來賞心悅目，更含有重要的營養成分，是很熱門的養生食材。以下就來看看如何透過水果的顏色，輕鬆吃出保健功效。
從營養學看水果顏色
在營養學家的眼中，水果是「青春之泉」，紅、橘、黃、綠、紫、黑、白等色彩豐富的水果，不但脂肪含量非常低，更富含纖維質及維生素，以及各種抵抗疾病的成分，具有預防癌症、心血管疾病、延緩老化等功效。
水果中含有豐富的營養素和植化素，攝取不同顏色的水果，有助於抵抗不同的疾病。每天食用適量水果，不但可增加免疫力，對抗入侵體內的病毒和細菌，還能激發人體的自癒力。
從中醫看水果顏色
在中醫食療的觀點裡，則將食物分成綠、紅、黃、白、黑五色，並對應肝、心、脾、肺、腎五臟，各自具有不同的作用。各臟腑間互相影響，相生相剋，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝。
因此，我們在日常飲食中，應均衡攝取各種顏色的食物，才能產生不同的補益養生效果，進而達到對症食療的目的。
中醫食物五色和五臟對應表
| 五色 | 對應五臟 | 保健功效 |
| 綠 | 肝 | 1抗氧化 2幫助代謝 3消除疲勞 |
| 紅 | 心 | 1紅潤氣色 2改善貧血 3預防感冒 |
| 黃 | 脾 | 1降低血脂 2促進代謝 3提供熱量 |
| 白 | 肺 | 1潤腸通便 2增強抵抗力 |
| 黑 | 腎 | 1保護心血管 2調節免疫力 |
揭開七色水果密碼
七色水果的健康密碼，就是藉由天然的水果，來補充人體所需不同顏色的營養素，例如多吃櫻桃、草莓等紅色水果，可美容減重；食用鳳梨、百香果等黃色水果，可增強免疫力；若選食梨子、蓮霧等白色水果，則有助於維護腸胃系統的健康。
紅色水果－養顏美容
紅色水果具有補血、活血、延緩細胞老化的功效。此外，紅色水果也含有花青素的抗氧化作用，對舒緩病痛有一定幫助，能預防血管阻塞，減輕關節疼痛。
代表水果：蔓越莓、蘋果、西瓜、草莓
黃色水果－強化免疫力
黃色水果含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C 和膳食纖維，可以預防感冒、動脈硬化和癌症。
代表水果：百香果、鳳梨、芒果、楊桃
黑色水果－增強體力
多吃黑色水果，有益於腎臟及膀胱保健，還能滋潤頭髮；而且黑色食材大多含有豐富的鐵質，食用後可改善氣色，發揮養顏美容的效果。
代表水果：李子、甘蔗
綠色水果－排毒防癌
綠色水果富含維生素C 和膳食纖維，搭配蛋白質可以發揮抗癌、紓壓和養顏美容的作用；還能將膽固醇排出體外，促進肝臟排毒功能。
代表水果：檸檬、奇異果、酪梨、番石榴
紫色水果－延緩老化
紫色水果含有花青素，有助於抗氧化，能預防白內障、尿道感染等病症；以及改善血液循環、增進記憶力。
代表水果：葡萄、藍莓、桑葚
橘色水果－保護視力
橘色水果中的胡蘿蔔素，可在人體內轉換成維生素A，具有維護視力正常、加速傷口癒合、預防癌症等功效。
代表水果：木瓜、哈密瓜、柳橙、橘子
白色水果－健胃整腸
平時多吃白色水果，除了能增進呼吸道系統的功能；還有助於維護心臟健康、降低膽固醇、降低罹患癌症的風險。
代表水果：梨子、荔枝、柚子
《水果營養密碼》
