零失敗日式煎蛋捲這樣做!

2015年11月07日

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資料來源:出色文化

作者:ORANGE PAGE 翻譯:賴惠鈴

只要記住用保鮮膜把煎蛋包起來的作法,即使是廚房新鮮人也不會失敗,輕鬆做出美味可口的煎蛋捲。

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材料(2~3人份)

基本的蛋汁
蛋............................... 3個
砂糖.................. 1/2小茶匙
鹽..................... 1/2小茶匙

沙拉油

「煎蛋捲」的保存法memo

煎蛋捲做好以後,請先放涼,再移到保鮮盒裡,放進冰箱密封保存。另外,如果想要保存久一點的話,也可以冷凍。冷凍的時候請把2片煎蛋捲橫放,用保鮮膜包起來,再放進可以密封的夾鏈袋裡,最後再放入冷凍庫。只要在冷凍的狀態下直接裝在便當盒裡,幾個小時以後就會自然解凍,可以吃了。

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作法

1.把蛋打散在大碗裡,再把其他的材料加入去攪拌均勻。事先準備好裁成30×20公分的保鮮膜。

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2.在直徑約18公分的平底鍋裡用中火加熱1/2大茶匙的沙拉油,倒入蛋汁,用筷子稍微攪拌一下,煎個1~2分鐘,做成炒蛋。把蛋炒熟以後即可關火,把炒蛋拉到前方。

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3.把保鮮膜攤開在砧板上,趁熱把2放在正中央。用保鮮膜緊緊地把炒蛋包起來,一面用手按壓,調整成粗一點的魚板形狀。然後靜置10分鐘,使其放涼,再撕開保鮮膜,切成6~8等份。(1/3的量為96大卡,鹽分0.6克)

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info_img《人氣常備菜》

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