把起司包進去，做成多汁又濃郁的漢堡排。甜甜辣辣的醬汁十分下飯，令人胃口大開！
材料（2～3人份）
豬牛絞肉...................... 300克
起司（切成0.5公分寬）..... 8片
打散的蛋....................... 1/2份
醬汁
番茄醬................ 1/2大茶匙
辣醬油、味醂........各1大茶匙
醬油.................. 1/2大茶匙
鹽、胡椒、麵包粉、沙拉油
作法
1.把洋蔥磨進大碗裡，加入絞肉、打散的蛋、1/2杯的麵包粉，再撒入和鹽、胡椒各少許，用手充份地攪拌均勻，直到揉出黏性為止，做成肉丸子。
2.用手取出1/8的肉丸子，薄薄地攤平，在中央放上1塊起司，把周圍的肉抓起來蓋上，把起司包進去。用雙手的掌心互相甩幾次，把空氣拍出來，一面整理成直徑5公分的圓形。以同樣的方法一共做出8個。將醬汁的材料放進小一點的容器裡，混合攪拌均勻。
3.將1大茶匙的沙拉油倒入平底鍋裡，用中火加熱，把2的肉丸子並排放進去，煎2～3分鐘。煎到表面呈現金黃色以後，再上下翻面，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜2～3分鐘。用竹籤戳戳看，只要不再流出紅色的肉汁，就可以均勻倒入2的醬汁。以晃動平底鍋的方式讓所有的肉丸子都包覆上醬汁，繼續煮1～2分鐘，即可關火。 （1/3的量為426大卡，鹽分2.5克）
《人氣常備菜》
