超下飯迷你起司漢堡排,讓孩子胃口大開!

2015年11月05日

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資料來源:出色文化

作者:ORANGE PAGE 翻譯:賴惠鈴

把起司包進去,做成多汁又濃郁的漢堡排。甜甜辣辣的醬汁十分下飯,令人胃口大開!

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材料(2~3人份)

豬牛絞肉...................... 300克
起司(切成0.5公分寬)..... 8片
打散的蛋....................... 1/2份

醬汁

番茄醬................ 1/2大茶匙
辣醬油、味醂........各1大茶匙
醬油.................. 1/2大茶匙

鹽、胡椒、麵包粉、沙拉油

作法

1.把洋蔥磨進大碗裡,加入絞肉、打散的蛋、1/2杯的麵包粉,再撒入和鹽、胡椒各少許,用手充份地攪拌均勻,直到揉出黏性為止,做成肉丸子。

2.用手取出1/8的肉丸子,薄薄地攤平,在中央放上1塊起司,把周圍的肉抓起來蓋上,把起司包進去。用雙手的掌心互相甩幾次,把空氣拍出來,一面整理成直徑5公分的圓形。以同樣的方法一共做出8個。將醬汁的材料放進小一點的容器裡,混合攪拌均勻。

3.將1大茶匙的沙拉油倒入平底鍋裡,用中火加熱,把2的肉丸子並排放進去,煎2~3分鐘。煎到表面呈現金黃色以後,再上下翻面,蓋上鍋蓋,轉成小火,燜2~3分鐘。用竹籤戳戳看,只要不再流出紅色的肉汁,就可以均勻倒入2的醬汁。以晃動平底鍋的方式讓所有的肉丸子都包覆上醬汁,繼續煮1~2分鐘,即可關火。  (1/3的量為426大卡,鹽分2.5克)

info_img《人氣常備菜》


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