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塑膠袋裝熱食好方便?當心吃下三大毒!

資料來源:健康醫療網

2015年10月31日

記者:許碩穎

美食節目好吸引人,常不知不覺就筆記起來,納入口袋美食名單。但是你有發現嗎?為什麼盛裝食物的器皿都是塑膠製品?這樣真的「吃的安全」嗎?專家表示,用塑膠餐盤時,消費者可要當心了,即使食物好吃又不黑心,但熱食一旦碰到塑膠器皿,可能溶出三大毒素,讓你不知不覺吃下肚。

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別小看一個小小塑膠碗,它裡面含有的化學物質,可能多達上千種。
台灣師範大學化學系教授吳家誠指出,塑膠製品遇到產生的危險性多,超乎一般民眾想像。試想,要做成一個塑膠成品,從上游化工廠到下游工廠,這中間為了使物品能夠有「可使用性」,大多會加入塑膠添加劑、防水塗料、阻燃劑;再者,要使塑膠成品能夠抗氧化、耐光線、耐高溫,這其中又加了不少的化學物質。
 
塑膠器皿,三大天敵,三大毒性。
吳家誠教授表示,這類的塑膠器皿,一旦遇上「高溫食物、油性液體、酸性物質」接觸,就容易溶出三大類毒素:
重金屬:如鎘、鎳,鎘中毒可能導致肝腎壞死;鎳中毒嚴重者則會死亡。
環境賀爾蒙:如大眾周知的「塑化劑」就是環境賀爾蒙之一,臺灣人體內塑化劑普遍超標,美國環保署還因此認定,台灣肝癌人口多與此因素有關。
基因毒:塑膠製品所溶出的化學或有害物質,藉由進食進入人體當中,直接透過血液輸送,到達細胞,若是進入細胞核中,可能因此傷害基因,毒化後使得細胞變質,此時若是人體的免疫系統無法將其排除,罹癌的機率就大大增加了。

其實,在發展快速的台灣社會,還是隨處可見攤販、小吃、夜市使用膠素容器在販賣外帶食物,甚至不少業者都用塑膠臉盆放入炒飯、炒米分等等食材。對此,吳家誠教授呼籲,小小的飲食習慣,對人體可是有大大傷害,建議民眾與業主,可向國際學習,使用無上釉彩的瓷器、玻璃,或是使用304不鏽鋼餐具。但教授強調,使用304不鏽鋼餐具也得注意,盡量避免高溫、油質與酸性物質,也可能會溶出重金屬。

教授指出,「食的安全」,不只是食品安全,應從整體性把關,如盛裝食物的器皿著手,若是用了危險性高的容器,不管多美味、多健康的食物也會被汙染,對健康也是一大危機。

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