減少攝取熱量就會瘦?「零熱量」食物隱藏的危機是…

2015年10月22日

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資料來源:平裝本

作者:村山彩 翻譯:游韻馨

許多人以為只要攝取熱量低於標準就不會發胖,因此認為只吃沙拉是健康的飲食型態。

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圖片來源/Pixabay 

這個想法創造了零熱量食品的熱潮,無論食品或飲料,許多商品都主打零熱量賣點。

可怕的是,攝取過多零熱量食品,是導致「正確食慾」感應器失調的元凶。

零熱量食品確實沒有熱量,卻運用更多手法追求美味口感。例如想製造甜味的零熱量飲料,就使用甜味添加物。

以現行法律來說,添加物或許不會危害身體。但長期食用,沒人能保證不會對自己的身體或下一代造成影響。

利用各種人工方式實現零熱量,是我不建議各位食用零熱量商品的第一個理由。

第二個理由在於即使減少熱量,只要代謝效率不彰就會囤積脂肪。

減少熱量會讓身體開始努力「在不燃燒熱量的狀況下活動身體」,長久以往下來,身體消耗的熱量就會愈來愈低。假設原本每天需要兩千大卡,長期減少熱量攝取之後,身體就會自行調整,形成每天只需一千五百大卡即可運作的狀態。

如此一來,每天吃相同食物還是會愈來愈胖。

日本人每天消耗熱量從戰後飢餓期以來逐漸降低,罹患代謝症候群的人數卻與日俱增,這一點我已在開頭時說明過。這就是光減少熱量無法瘦下來的原因。

第三個理由是,過度依賴零熱量食品無法徹底改善想吃甜食或刺激物的「錯誤食慾」。

只要「食慾」感應器正常運作,就不會想吃過量甜食。想吃大量甜食的「慾望」正是人們過量攝取零熱量食品的原因。

在「慾望」無法恢復正常的情形下,感應器會處於遲鈍狀態,讓人吃下危害身體的食物,增加發胖、體質虛寒等各種健康失衡的風險。姑且不論熱量多少,修正「想吃大量甜食的慾望」才是維持健康的長久之計。

我曾經聽過有些人工甘味劑會過度刺激食慾,阻礙幸福荷爾蒙「血清素」之分泌。

許多人會因為零熱量而吃下過量甜食,請務必將這樣表現視為「食慾」感應器失調的訊號。

info_img《現在吃的食物,就是半年後的你》


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