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膽固醇很可怕?少了它,將罹患多種疾病!

資料來源:采實文化

2015年10月13日

作者:西脇俊二 翻譯:劉格安

每當我提出「請多吃一點肉」的要求時,很多人便會反問:「會不會攝取太多膽固醇?」如過街老鼠般不受歡迎的「膽固醇」,其實一直以來都被人們誤解了。

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圖片來源/pixabay

人們開始接受「膽固醇是造成動脈硬化主因」的觀念,是因為俄國的病理學者安尼斯科(Nikolay Anichkov)在一九一三年所發表的一項實驗結果。

他在實驗中發現,「使用含有高膽固醇的飼料餵食兔子,其膽固醇會沉積在大動脈,導致動脈硬化。」但這項實驗的最大問題在於,兔子是草食性動物,其構造與人體不同,無法自行吸收膽固醇;人類等肉食性動物,是由小腸負責調整膽固醇的吸收,因此兩者存在著本質上的差異,無法相提並論。

癌症、失智症,皆源於體內的膽固醇不足

此外,膽固醇是構成人體六十兆個細胞的細胞膜原料,也是構成各種荷爾蒙或膽酸的原料。膽固醇對人體而言非常重要,甚至需要由人體的肝臟自行製造。事實上,我們從食物中攝取的量,只占了人體的五分之一,因此攝取含優良膽固醇的食物,反而可有效降低肝臟的負擔。

如第三章所述,造成動脈硬化的主因是「糖分」而非膽固醇。近來甚至有一種說法表示,體內膽固醇越低,其癌症死亡率或罹患失智症的風險越高。

斷糖TIP:「膽固醇」是組成人體的原料之一,攝取不足時容易生病。

info_img《3天改變體質的斷糖飲食》

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