德國人都這樣做!超好用的食材選購法

2015年10月12日

739
資料來源:時報出版

作者:沖 幸子 翻譯:游韻馨

不要過度相信冰箱的保鮮功能,盡量吃新鮮食物,自然就能改變購物型態。我家的飲食習慣以蔬菜為主,選購食材的標準就是不管多便宜都不會多買。

info_img
圖片來源/pixabay

蔬菜等生鮮食品只買一週內吃得完的分量。高麗菜、白蘿蔔只買半顆或半根,小黃瓜與番茄也只買一根或一顆,品嘗新鮮美味。

製作醬菜時放棄耗時費工的米糠味噌醃漬法,改用小容器以酒柏醃漬, 如此就不需要購買大量蔬菜。

利用週末的午餐清冰箱,以剩下的食材變化料理。

每種蔬菜的外形都不一樣,很容易浪費冰箱的收納空間。
無論在超市、百貨公司地下街或任何地方購買蔬菜,第一步請先在購買場所「減掉」包裝或外盒。
將食物從保麗龍盒取出,放進塑膠袋裡,減輕帶回家的麻煩。
還能避免保麗龍盒占據收納空間,也能避免發出味道。

菠菜、小松菜等葉類蔬菜應趁新鮮用熱水迅速清洗,以報紙包裝放進冷藏室,兩到三天內吃完。
以熱水清洗蔬菜可以去除多餘水分,還能增加蔬菜的新鮮度。
這是出生農家的家父傳授給我的小祕訣。

除了綠花椰菜、胡蘿蔔等生吃蔬菜之外,其他蔬菜都要事先處理過(例如汆燙),再放入透明保鮮盒保存。

如此一來冰箱裡面不只能隨時保持整潔,還能掌握食材剩餘分量,需要時也方便拿取。

info_img《德國流「物質減法,心靈加法」整理術》


adsnew

延伸閱讀

竹筍味美 專家挑筍煮筍有訣竅

竹筍味美 專家挑筍煮筍有訣竅

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

青少年暑期網購新型菸品 果凍、貼紙竟成交易代號

青少年暑期網購新型菸品 果凍、貼紙竟成交易代號

妹妹癢癢不舒服,女孩兒必知私密處保養的6個地雷

妹妹癢癢不舒服,女孩兒必知私密處保養的6個地雷

安眠藥危險性高?胡亂服用當心幫倒忙

安眠藥危險性高?胡亂服用當心幫倒忙

雞肉全熟太老不好吃?主廚傳授鮮嫩訣竅

雞肉全熟太老不好吃?主廚傳授鮮嫩訣竅

1~3歲孩子咬人、抓人、拉頭髮,是本來就會發生的事!

1~3歲孩子咬人、抓人、拉頭髮,是本來就會發生的事!

如何挑選四季豆

如何挑選四季豆

孩子對食物過敏時,我該怎麼辦?

孩子對食物過敏時,我該怎麼辦?

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

孩子做得到的事,德國人不過度讚美,只會點頭肯定

孩子做得到的事,德國人不過度讚美,只會點頭肯定

中秋烤肉 小心吳郭魚含抗生素

中秋烤肉 小心吳郭魚含抗生素

不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

【專訪】德國幼教師莊琳君:學前教育背單字、學算術,對孩子一生重要嗎?

【專訪】德國幼教師莊琳君:學前教育背單字、學算術,對孩子一生重要嗎?

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

為什麼德國小學生,10歲就要決定未來念高中還是念職業學校?

為什麼德國小學生,10歲就要決定未來念高中還是念職業學校?

全球自學熱?瑞典、德國明訂自學違法

全球自學熱?瑞典、德國明訂自學違法

4種天然除疤法,不讓痘疤、傷疤破壞你的美麗

4種天然除疤法,不讓痘疤、傷疤破壞你的美麗

留言

adsnew_pv