【開箱】珍苑蒸雞精工廠直擊 精煉萃取的蒸功夫

許多孕媽咪及產後媽咪會考慮喝雞精來補氣養身,親朋好友也會送雞精來表達心意,但市面上的雞精商品琳瑯滿目,加上食安危機人心惶惶,該如何選購讓媽咪和寶寶都安心的雞精呢?一起實地到蒸雞精工廠直擊!看看到底是如何製作出來的…

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第一次聽到蒸雞精,小編很好奇到底是怎麼蒸?腦袋裡充滿了問號????沒想到這次的工廠小旅行完全解除了我的疑惑啊!待我細細分曉ㄎㄎXD

才剛到珍苑蒸雞精工廠,門口自動門讓我卡關了一下,第一層開了,但第二層就是怎麼都不開!內心OS:「真是固執的門兒啊!該不會是在排擠我吧…」沒想到這是廠內為了衛生安全起見所做的特殊設計,藉此隔絕工廠內、外空間,避免蚊蟲進入,必須等到外層門關上,確認無虞後第二層門才會打開,真是讓我開了眼界。

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進入大廳後看到一片喜氣洋洋的紅色牆面,原來珍苑品牌已有41年的歷史了,再繼續端詳猛然發現這裡隱藏了一個機關!

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登愣!原來右側的門打開後,就是工廠的入口,所有工作人員進入前要分男女兩邊,換上無塵衣並進行手部清潔,一點都不馬虎,尤其洗完手還要再用酒精消毒,感覺這裡的防菌衛生做得超高規格的耶。

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原本以為事前準備差不多了,no no no~想得太簡單了,還要進入被稱為AIR SHOWER的空氣浴塵室,以高速噴氣去除身上所有的灰塵,要讓所有進出的人員都「一塵不染」!才能維護雞精製程的衛生與安全。

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空氣浴塵室的門一打開,我們算是正式進入雞精的製作區域了,撲鼻而來的雞精香味濃郁無比,連戴著口罩都聞得到。眼前的專業精密高壓氣密蒸爐,據說砸了大把銀子引進,它就是用高壓、高溫蒸出雞隻精華的最大功臣唷!剛好這時蒸雞精要起鍋啦,開鍋後蒸氣結合香氣瀰漫整個空間,好幸福的感覺啊~

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這麼濃郁的香氣,和雞肉的挑選有很大的關係,原來蒸雞精的雞隻來源經多次研究挑選,採用自然養成第2代黑羽土雞,香氣較其他品種更香,且通過國家級檢驗認證。以比例來說,約5隻雞可以做出10包蒸雞精(張大眼驚訝貌,下重本啊),感覺喝了一包就吃下半隻的營養,猴腮雷啊!

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經過高壓、高溫所蒸出的雞隻精華,原汁原味通通都集中到下方的鍋子裡!完全沒有任何添加物,唯一有個不得不做的小動作就是…

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因為雞隻本身的脂肪加上雞皮,剛蒸出來的雞精其實有大半都是油脂,為了讓媽咪喝了健康又無負擔,所以還必須經過一道去油手續,這也是為什麼約5隻雞只能做出10包珍苑蒸雞精的原因,成本下得重,這是不能省的,才能讓媽媽們喝到的都是低熱量、高營養的雞隻精華。

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去油前、後的蒸雞精,可以很明顯看出金黃色的雞油都不見了!

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接下來還要把雞精的雜質過濾掉,工作人員邊倒的同時,小編腦裡浮現了許多疑問,為何珍苑蒸雞精不加中藥,也不加其他肉品?一問之下才知道,是因為考量到每位媽咪的身體狀況都不同,且各類中藥也並非適合所有媽咪,而雞是最單純且營養價值最高的肉類,孕期或產後的媽媽喝蒸雞精進補,可以放心喝,因為喝下的是最安心的高營養補品。

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工作人員馬不停蹄的把一鍋鍋熱騰騰的蒸雞精,送往裝袋作業區,準備進行「熱填充」,品管人員告訴我們,30℃~60℃是微生物最容易生長的溫度區間,所以雞精充填時一定會保持在65℃~75℃以上。

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看著填充機器忙碌不已的轉來轉去,仔細觀察後才發現,似乎不只是把雞精裝進袋裡那麼簡單!首先是袋子,蒸雞精採用日本4層不透光包材,安全耐熱讓媽咪們放心使用。此外機器自動取袋撐開袋子後,會進行熱填充蒸雞精,並將多餘空氣抽取出來,達到半真空狀態,最後還要經過三次封口(好稿剛啊),讓蒸雞精與外界達到完全的隔離。

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封裝完成的雞精從輸送帶一包包的運送下來囉!工作人員正仔細觀察是否有瑕疵品。

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更重要的是,每一包珍苑蒸雞精都會控制在70克左右,如不足重量就會被淘汰!OUT!

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哇~這麼多蒸雞精看起來好壯觀唷!是不是可以準備裝箱了呢?
答案是:還早得很呢!它們即將被送去下一站,準備進行滅菌!

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這兩個看起來有點像逃生太空梭的設備(大誤,不要亂講啦),是日本進口精密商業滅菌設備,可將食品達到完全滅菌的功效,這也是為什麼蒸雞精可以常溫保存180天的原因!且完全不含防腐劑。

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蒸雞精們準備被推進去殺菌了,小編覺得這兩大滅菌設備,就像是媽咪和寶寶的健康守護者,把壞菌通通都趕跑,喝下肚的只有滿滿的營養和健康。

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咦?這又是做什麼?幫雞精針灸嗎?

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一般食品工廠在第一次進行商業滅菌時,會請食品研究所來到現場指導並設定滅菌時間,珍苑不但請了食研所指導,還添購了每一次滅菌都能掌控滅菌數值的機器,就像是24小時都有專業的食研所人員在旁為商品把關一樣!而每次滅菌,都會取一包珍苑蒸雞精做為滅菌數值參考(就是剛剛好運抽中被針灸的那一包),檢驗看看滅菌是否符合規範和標準。

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滅菌完總該可以裝盒賣出了吧?此時耳邊傳來:揪都嘛待~~~~
為什麼還不能出貨?原來又有一段為媽咪寶寶健康嚴格把關的故事…

話說滅菌完的雞精要放在暫存區打坐七天,經得起磨練的雞精才能順利畢業出貨,這是因為雖然品質有瑕疵的雞精比例非常低,但仍不能放過這些可能性,在這七天內馬上就能見真章!若包裝有異狀膨起,就代表必須被淘汰!這個過程能夠保證送到消費者手上的蒸雞精品質無虞,絕對能安心飲用。

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那保存期限的問題呢?在滅菌完成後就會立刻打上保存期限,由當天日期往後推算180天,且下方還有精密專業殺菌批號,同一批商品的批號都一樣,以便未來追蹤商品品質。

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經過重重把關的珍苑蒸雞精能走到最後品管的這一關,想必都是雞精中的優等生!品管人員一一檢視確認品質後,終於可以進行裝盒啦!真的有種想要放煙火慶祝這一屆蒸雞精畢業的感覺啊!

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最後的洗禮是包膜、裝箱,雖然才到工廠沒多久,怎麼有種懷孕含辛茹苦把孩子健健康康生出來的莫名感動….XD

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送到媽咪們手上的蒸雞精,背後都有這麼一大段嚴謹把關的過程,讓人感受到他們的用心和細心。

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富含膠原蛋白的蒸雞精,適合孕期和產後媽咪補身,蒸雞精更利用真功夫讓喝雞精擺脫冷凍後再加熱的模式,經過滅菌後可常溫保存隨拆隨喝,方便得不~得~了(唱)!且常溫保存的蒸雞精,也很適合送人,就算是沒有冰箱也不用擔心唷~

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完全滅菌後的珍苑蒸雞精,不但能讓產後媽媽安心喝,更能補充精力哺餵寶寶營養滿分的母乳,讓步向新手媽咪的路上更有元氣!

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