紅棗、枸杞 常見中藥材這樣選

2015年09月25日

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資料來源:康健雜誌

文:康健編輯部

中醫師劉桂蘭、張家蓓提供撇步,告訴你常見的六種藥材該如何選。

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1.紅棗:外表最好充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉。而且,有籽的紅棗比較好,專家認為,去籽的紅棗可能在處理過程中被污染。

2.枸杞:顏色以暗橘或暗紅色較保險,別買太鮮豔或味道有酸味。而外型以圓圓胖胖較大顆為佳。

3.黃耆:觀察黃耆的橫切面,愈平整愈好,而中間若有白色菌絲,可能已經發霉。此外,聞香味,帶有淡淡甜甜香氣最好。

4.當歸:大片、且外觀完整較好,有斷裂、斑點遍佈或蟲蛀,都屬劣質品。顏色呈現的乳白色、香味自然濃郁最好。

5.何首烏:與有毒的黃藥子外表相似,常有民眾誤食中毒。其實,何首烏的表皮較光滑,而黃藥子的外層有一粒粒隆起的疙瘩,民眾要小心辨別。

6.山藥:顏色呈現米黃、帶點暗沉的自然色。特別提醒的是,山藥與木薯(生食有毒)外型雷同,誤用率高,要小心選擇。張家蓓指出,山藥的橫切面較平滑,而木薯有蕊心,需仔細觀察。

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