孩子每年在學校吃進180餐,你知道他吃了什麼?

資料來源:康健出版

2015年09月23日

作者:主婦聯盟環境保護基金會 ,台灣主婦聯盟生活消費合作社

越來越多主婦聯盟的媽媽都投入校園午餐相關遊說活動。校園午餐出了什麼問題?可以如何改善?

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圖片來源/pixabay

除了家庭、外面的餐廳之外,孩子還有個用餐最頻繁的地方,那就是「學校」。如果孩子都是用過午餐才放學,掐指數算,每學年約三十六周,每周五天,我們的孩子一年要在學校吃一百八十餐。

那麼,你知道孩子在學校吃下了什麼?團膳廠商是哪一家?學校有中央廚房嗎?每一餐的材料費用有多少呢?食材安全嗎?剩菜多不多?你知道學校都有老師兼任的午餐祕書負責午餐工作嗎?學校依法都必須成立「學校午餐供應推行委員會」,他們平日在做些什麼事?家庭以外,學校是決定孩子飲食習慣及未來健康的另一個關鍵。然而,父母對於孩童餐食的決定權非常有限。這是主婦聯盟近年開始進入校園力推綠食育的主因。二〇一三年,主婦聯盟環境保護基金會台中分會與台中市南屯區黎明國小合作了「綠食育國小實驗計畫」,透過綠繪本兒童環境教育的繪本故事、戲劇、實驗、遊戲等活動,以及親自操作刀具、備料、炒菜、煮湯,做出三菜一湯的小廚師體驗營,並且在學校菜園中種下蔬菜幼苗,進行簡單的食農體驗,藉此把飲食教育帶進了二年級的教學現場。孩子因此認識了人工添加物、友善環境的概念,健康飲食的概念也普遍提升。

把綠色飲食教育帶進教學現場,果然改變了孩子的飲食習慣。有一半的導師表示,不用再費力要求小朋友把青菜吃完了,也有小朋友戒掉了零食和珍珠奶茶。也有老師受此影響,不再購買市售糖果餅乾做為獎勵品。家長是學校教育最佳的夥伴!在台灣尚未制訂如同日本《食育基本法》之前,家長的投入仍然能夠促進學校透過校園午餐實踐「地產地消」、「食農體驗」、「食在地食當令」,重新連結學童與食物、生活、土地的關係,建立正確飲食觀,改變負面的飲食行為與習慣。關心校園午餐,把綠色飲食教育帶進校園,該怎麼做呢?基本上,我們可以把行動分成「關心校園午餐的品質與食材安全」及「推動校園飲食教育」兩個面向。你可以:

一、進入家長委員會,取得關心校園午餐的實質影響力。為什麼一定要進入家長會才能關心校園午餐?從學校的角度而言,對學校能夠產生影響的關鍵,

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