最近食安問題頻傳，Mary在家開伙的頻率也變高了，今天要來跟大家分享一些常見的烹調方式！
1. 油炸：
油炸是運用大量的熱油高溫來烹調食材，經過熱油加溫之後，通常可以品嘗到食材的酥脆口感，但油炸方式也常常不小心吃進過多油脂，對身體的負擔也比較高喔！
2. 熱炒：
熱炒是以中大火來加熱食材，也是家中料理很常運用的方式。食材在拌炒的過程中，通常需要加入一些油脂，可以使用不沾鍋等鍋具，減少用油量喔！
3. 清蒸：
清蒸，運用蒸氣傳導加熱來烹調，通常運用最簡單的調味方式，不僅可以品嘗到食材的原汁原味，也可以減少油脂與鈉攝取量喔！
4. 涼拌：
將食材處理好，加入調味料拌勻後即可使用。通常以冷盤呈現，適合夏季消暑食用。但涼拌菜應仔細清洗，以免食物不潔而造成身體不適。除此之外,夏天天氣熱要注意涼拌菜的保存溫度,以免造成食物中毒問題。
專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
