高燒不退、解血便 原來是生雞蛋惹禍!

資料來源:健康醫療網

2015年09月03日

文:許碩穎

一名三十歲女子某日吃完火鍋後,突然出現上吐下瀉、發燒等症狀,兩天後至診所求診,收治病例經初步診斷,認為是腸胃炎,拿了藥品之後旋即返家休息,不料當晚竟開始解血便、高燒不退,家人只好緊急將女子送往大醫院急診。檢查後發現有沙門式菌,確診是沙桿式菌所致之感染,導致上吐下瀉等症狀,而經過問診後發現,女子當日食用火鍋的醬料中,含有一顆生雞蛋,因此醫師推測,應是蛋殼未徹底清潔,導致醬料遭到汙染所致。

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沙門氏菌感染發生的原因大多是食物受到汙染,尤其是現在正值夏天,溫暖、潮濕正是病菌最喜歡的環境,因此沙門氏菌的好發季節就在7月到10月間。台東馬偕醫院胃腸肝膽科主治醫師白明忠醫師指出,此病的潛伏期長達三天,又因臨床病症多以發燒、腹痛、腹瀉、嘔吐等類似腸胃炎的表現,因此常被誤診而錯過治療黃金時期,臨床上也曾有病例因拖延太久送醫,沙門桿菌感染竟併發膽囊發炎,最後只能以手術切除膽囊,不可輕忽沙門氏菌感染。

成人怎會感染沙門氏菌?白明忠醫師解釋,沙門氏菌感染多發生在免疫力較差者身上,因此嬰幼兒與老年人是臨床上最常見的病例族群,也是引發其他併發症的高危險群,但是,並不因此就排除成人感染此病症的可能性。

食品汙染是染感沙門氏菌的主因,因此要避免感染,就要先做好食品的清潔。醫師建議,生食與熟食要分開存放、食物應完全煮熟(尤其是雞蛋與家禽肉類)、食物保存在安全的溫度、飲用水也應煮沸後再喝。此外,烹調食物前或餐前便後應洗手、被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物,應立即丟棄、牛奶和奶製品應滅菌後再食用。

 

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