如何辨別真假蜂蜜?

資料來源:健談

2015年08月06日

作者:健談

香甜的蜂蜜,好處這麼多,許多人都趨之若鶩!Mary今天要來跟大家分享如何分辨真假蜂蜜,確保吃到真蜜的營養與健康喔!

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1. 冷水實驗法:

以9:1的比例,在瓶子中用冷水加入蜂蜜後快速搖晃,真蜜的液體顯得混濁不透明,且液體上層會出現大量白色泡沫,且久放也不易消退。假蜜則泡沫少、容易消退,且液體也很清澈透明。

2. 熱水沖泡法:

真的蜂蜜沖熱水喝起來會香甜卻帶有一些酸味感,而假蜜只有甜味無酸味。

3. 外觀鑑別法:

放在真蜜玻璃瓶後方的手指會看不清楚;而假蜜清澈度高,放在瓶後也看的一清二楚。

4. 氣味與結晶:

真蜜具有特有植物的花香味,因蜜源不同,結晶度也不一,一般而言,真蜜在溫度低的情況下,較容易出現結晶。假蜜則不會出現結晶。

5. 品嚐法:

真蜜有特有花香味,口感甘潤、令人生津回味,結晶體則入口即化。

6. 認明標示法:

建議可優先選購貼有「國產蜂產品證明標章」之蜂蜜,即可避免買到劣質假蜜。

 

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