草莓羅勒可麗餅（Crêpes fraisebasilic）：準備35分鐘．靜置1小時．烹調45分鐘。
烹調十五份草莓羅勒可麗餅所需食材：
羅勒一束、淡的紅酒250毫升、八角三粒、肉桂棒兩支、草莓400公克、糖粉50公克、抹在平底鍋裡的油。
製作可麗餅皮所需食材：
奶油20公克、麵粉250公克、鹽一撮、蛋三顆、全脂牛奶250毫升、啤酒250毫升。
製作檸檬香堤鮮奶油霜（chantilly）所需食材：
冰的全脂液態鮮奶油250毫升、一顆檸檬的果汁與皮、糖粉25公克。
做法：
1.
製作做可麗餅皮的麵糊：先融化奶油。接著在容器裡倒入麵粉和鹽，再挖個像井一樣的洞。把蛋打在這個洞裡，與前述食材輕輕混合。接下來，一點一點摻入牛奶，再加進融化的奶油和啤酒，與所有食材一起攪拌。之後蓋上一塊乾淨的布，將麵糊放進冰箱冷藏靜置一小時。
2.
摘下羅勒葉片，並在洗淨與擦乾之後，用平底深鍋將紅酒、香料，及五、六片羅勒葉一起加熱。接著清洗草莓，並在除去果蒂後將草莓切塊。之後把其中150公克的草莓加進香料紅酒中，以小火煮十到十二分鐘。
3.
紅酒離火後，讓香料與羅勒葉片繼續在紅酒中浸泡十五分鐘再取出。之後將香料紅酒與做可麗餅皮的麵糊混合，而且讓麵糊冷卻。
4.
製作檸檬香堤鮮奶油霜：用攪拌器將液態鮮奶油打發為香堤鮮奶油霜。當鮮奶油霜開始變得濃稠，先在其中摻入檸檬汁與檸檬皮，接著再摻入糖粉，然後將做好的檸檬香堤鮮奶油霜放在冰箱冷藏保存。
5.
在已預熱的平底鍋上輕輕抹點油，倒入一勺麵糊。讓麵糊在平底鍋裡均勻延展開來，成為薄薄的可麗餅皮。煎餅皮一到兩分鐘，直到邊緣翹起。之後用刮刀將可麗餅皮輕輕翻面，或將餅皮向上拋起翻面，讓餅皮的另一面也煎成金黃色。接下來，為煎好的可麗餅皮覆上一張鋁鉑紙，放入已加熱至100 °C（溫度刻度為三到四）的烤爐備用。然後重複上述步驟，直到麵糊用完。
6.
在可麗餅皮上塗抹草莓醬汁，接著再放些切成塊的草莓。然後以檸檬香堤鮮奶油霜裝飾可麗餅，同時撒上幾葉羅勒葉片。隨後就刻不容緩地享用吧！
建議
取出用來打發液態鮮奶油的攪拌器時，如果容器裡的鮮奶油會因而形成尖尖的突起，就是您的香堤鮮奶油霜已經準備好囉！
《美味的法式可麗餅》
