讓孩子眼睛發亮的草莓羅勒可麗餅,這樣做好簡單

2015年08月04日

47
資料來源:皇冠文化

文:安瑟.布列頓 翻譯:陳文怡 攝影:娜塔莉.卡內

草莓羅勒可麗餅(Crêpes fraisebasilic):準備35分鐘.靜置1小時.烹調45分鐘。

info_img

烹調十五份草莓羅勒可麗餅所需食材:

羅勒一束、淡的紅酒250毫升、八角三粒、肉桂棒兩支、草莓400公克、糖粉50公克、抹在平底鍋裡的油。

製作可麗餅皮所需食材:

奶油20公克、麵粉250公克、鹽一撮、蛋三顆、全脂牛奶250毫升、啤酒250毫升。

製作檸檬香堤鮮奶油霜(chantilly)所需食材:
冰的全脂液態鮮奶油250毫升、一顆檸檬的果汁與皮、糖粉25公克。

做法:

1.
製作做可麗餅皮的麵糊:先融化奶油。接著在容器裡倒入麵粉和鹽,再挖個像井一樣的洞。把蛋打在這個洞裡,與前述食材輕輕混合。接下來,一點一點摻入牛奶,再加進融化的奶油和啤酒,與所有食材一起攪拌。之後蓋上一塊乾淨的布,將麵糊放進冰箱冷藏靜置一小時。

2.
摘下羅勒葉片,並在洗淨與擦乾之後,用平底深鍋將紅酒、香料,及五、六片羅勒葉一起加熱。接著清洗草莓,並在除去果蒂後將草莓切塊。之後把其中150公克的草莓加進香料紅酒中,以小火煮十到十二分鐘。

3.
紅酒離火後,讓香料與羅勒葉片繼續在紅酒中浸泡十五分鐘再取出。之後將香料紅酒與做可麗餅皮的麵糊混合,而且讓麵糊冷卻。

4.
製作檸檬香堤鮮奶油霜:用攪拌器將液態鮮奶油打發為香堤鮮奶油霜。當鮮奶油霜開始變得濃稠,先在其中摻入檸檬汁與檸檬皮,接著再摻入糖粉,然後將做好的檸檬香堤鮮奶油霜放在冰箱冷藏保存。

5.
在已預熱的平底鍋上輕輕抹點油,倒入一勺麵糊。讓麵糊在平底鍋裡均勻延展開來,成為薄薄的可麗餅皮。煎餅皮一到兩分鐘,直到邊緣翹起。之後用刮刀將可麗餅皮輕輕翻面,或將餅皮向上拋起翻面,讓餅皮的另一面也煎成金黃色。接下來,為煎好的可麗餅皮覆上一張鋁鉑紙,放入已加熱至100 °C(溫度刻度為三到四)的烤爐備用。然後重複上述步驟,直到麵糊用完。

6.
在可麗餅皮上塗抹草莓醬汁,接著再放些切成塊的草莓。然後以檸檬香堤鮮奶油霜裝飾可麗餅,同時撒上幾葉羅勒葉片。隨後就刻不容緩地享用吧!

建議

取出用來打發液態鮮奶油的攪拌器時,如果容器裡的鮮奶油會因而形成尖尖的突起,就是您的香堤鮮奶油霜已經準備好囉!

info_img《美味的法式可麗餅》

搜更多「 孩子眼睛草莓可麗餅簡單」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。




變身法國大廚!8步驟做出幼兒也愛吃的美味可麗餅
焦糖蘋果可麗餅,好吃的祕訣就是加入冰箱都有的小東西!

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

《Embrace英柏絲》精梳棉 防蹣抗菌 兒童小枕頭27x45cm 幼稚園午睡枕 《Embrace英柏絲》精梳棉 防蹣抗菌 兒童小枕頭27x45cm 幼稚園午睡枕
【台塑生醫】薑黃悠甘養生純液 (20ml x30瓶) 【台塑生醫】薑黃悠甘養生純液 (20ml x30瓶)
【台塑生醫】薑黃悠甘養生純液 (20ml x6瓶) 【台塑生醫】薑黃悠甘養生純液 (20ml x6瓶)
【年度促銷特賣】【凌越生醫】百敏舒(益生菌) (3盒套裝組) 【年度促銷特賣】【凌越生醫】百敏舒(益生菌) (3盒套裝組)

留言

adsnew_pv