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標籤豆類，共有15筆資料
作者：高敏敏 營養師
豆豆豆 一樣叫「豆」營養組成大不同啊！ 曾經門診有一個奶奶 三個月內的血糖飆高 一問之下才知道 她以為綠豆是蔬菜 每天喝綠豆湯⋯但綠豆是澱粉呀⚠ 奉上 #一張圖看懂各種豆類 ✔碳水化合物(澱粉...
作者：顏瑞泓
毛豆、皇帝豆及青豆、蠶豆、鷹嘴豆、花豆等去莢後食用的豆仁 【認識作物】 豆菜類是以收穫豆莢或豆子為食材的蔬菜。部分豆菜類屬於連續採收作物，如同瓜菜類的小黃瓜一樣，栽培時在同一株作物上，同時會有...
作者：林怡亭
中元節將至，新北市衛生局針對市售祭祀、普渡供品防腐劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物等進行抽驗，在總計87件中有2件豆腐製品分別檢出防腐劑苯甲酸0.48 g/kg及己二烯酸0.04 g...
作者：吳珮均
吃豆花加糖水不足為奇，但日前在網路上，就有網友PO文抱怨，因夏天炎熱，乾媽特地從嘉義買了一碗當地傳統消暑美食豆漿豆花，要給從台北來的未來弟媳吃，但弟媳一看見，卻嫌豆漿加豆花好噁心，讓她相當火大，意外引...
作者：許瑞云
問：我人在美國唸書，幾天前好不容易找到味噌很開心的挑了喜歡的買回家，要使用時突然看到側方寫著使用基因改造的黃豆，心裡就有點抗拒的使用，但國外生活就不像台灣方便物價低廉，所以就還是抱著感激的心使用味噌去...
作者：吉野しおり
用糙米(brown rice)跟大量蔬菜還有豆類組合旳沙拉「穀物沙拉」，是健康又可以養顏美容，現在在海外還有日本備受矚目的料理。 只要糙米跟蔬菜還有豆類拌在一起，就能夠簡單製作出來，非常適合忙碌時的早...
作者：健談
毛豆、黃豆，看似八竿子打不著的兩種食材，居然是相同的作物？高雄鳳山醫院廖嘉音營養師表示，毛豆、黃豆都是大豆，年幼的大豆呈綠色，也就是俗稱的毛豆，當大豆成熟後，豆粒會變小、變硬，就成了我們常看到的黃豆囉...
作者：牧村麻美
富含可以保持女性美貌和年輕成份的食材－「大豆」♡ 比起魚肉脂肪含量更低，並且易於消化的大豆，建議小孩的飲食中也應該積極攝取⋯⋯ 豆腐，豆奶，納豆⋯⋯等，大豆製成的食物有很多種類，其中最推薦的就是「清蒸...
作者：郭明琪
坊間常見的豆乾、豆腐等豆類製品，是我們日常生活中的常見食材，其中因含有高量蛋白質，在常溫保存、販售易產生腐敗現象，有些業者在夏季高溫炎熱季節，常使用過量的防腐劑或是兼有殺菌、漂白功能的過氧化氫於豆製品...
作者：郭庚儒
豆漿不夠濃，是黃豆粉沖泡？豆漿可保存2周，是加防腐劑？長庚科技大學發表「豆漿白皮書」，破解坊間包裝豆漿謠言。專家指出，豆漿濃淡是因品種、製成方式不同，而經過超高溫滅菌，不需添加防腐劑，也可保存13至1...
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