營養香酥炸蕃薯

給家人加個營養、健康又好吃的點心吧！

材料：

蕃薯1條、麵粉1杯、雞蛋2個、鹽1/3小匙、水2大匙

作法：

1. 蕃薯洗淨去皮，切成小片備用。

2. 麵粉放入碗中打入雞蛋，加入鹽和水攪拌均勻成麵糊。

3. 蕃薯片均勻的沾裹麵糊後，放入熱油鍋炸至呈金黃色即可盛出。

★炸蕃薯粉要怎樣做，濃稠度才適合油炸？

太濃的麵糊不容易裹上，太稀炸出來卻又不好看，最適合的麵糊稠度，是要用筷子攪拌均勻，筷子垂直抽出麵糊時，麵糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的蕃薯。 

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