糖漬蜜梨冰淇淋可麗餅（Crêpes BelleHélène）：準備40分鐘．靜置1小時．烹調40分鐘。
烹調十五份糖漬蜜梨冰淇淋可麗餅所需食材：
牛奶200毫升、黑巧克力250公克、冷凍奶油50公克、杏仁薄片100公克、考斯密西洋梨或康富倫斯西洋梨八顆、冰的液態鮮奶油200毫升、抹在平底鍋裡的油、香草冰淇淋。
製作可麗餅皮所需食材：
半鹽奶油40公克、麵粉200公克、糖粉一湯匙、蛋四顆、全脂牛奶400毫升、檸檬一顆的果皮。
做法：
1.
製作做可麗餅皮的麵糊：先融化奶油。接著在容器中倒入麵粉和糖，而且在中間挖個像井一樣的洞。把蛋打在這個洞裡，混合上述食材，再輕輕倒入融化的奶油。接下來，一點一點摻入牛奶，同時一面攪拌。之後加入檸檬皮，再蓋上一塊乾淨的布，將麵糊放進冰箱冷藏靜置一小時。
2.
將牛奶倒進平底深鍋，以小火加熱，然後加入切碎的巧克力。加熱時輕輕搖動鍋子，讓鍋子裡的巧克力融化。鍋子離火後，在鍋裡一小塊一小塊地摻入奶油，同時一面攪拌。接著再稍稍加熱，讓鍋子裡的食材回溫。
3.
在已預熱的長柄平底鍋裡炒乾杏仁。之後洗淨西洋梨，並在削皮去籽之後，將西洋梨切成薄片。
4.
在已預熱的平底鍋上輕輕抹點油，倒入一勺麵糊。讓麵糊在平底鍋裡均勻延展開來，成為薄薄的可麗餅皮。煎餅皮一到兩分鐘，直到邊緣翹起。之後用刮刀將可麗餅皮輕輕翻面，或將餅皮向上拋起翻面，讓餅皮的另一面也煎成金黃色。接下來，為煎好的可麗餅皮覆上一張鋁鉑紙，放入已加熱至100 °C（溫度刻度為三到四）的烤爐裡備用。然後重複上述步驟，直到麵糊用完。
5.
將液態鮮奶油打發為紮實的香堤鮮奶油霜。
6.
在每片可麗餅皮上放些西洋梨薄片，同時澆上巧克力醬汁，並撒上杏仁薄片。接下來，用一球香草冰淇淋和香堤鮮奶油霜裝飾可麗餅，然後就刻不容緩地好好享受吧！
建議
在開始將液態鮮奶油打發為香堤鮮奶油霜之前，先將攪拌機的攪拌棒和沙拉碗放進冷凍庫十五分鐘，可使液態鮮奶油較容易打發成香堤鮮奶油霜。
《美味的法式可麗餅》
