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涼拌蕃茄涼麵

資料來源:育兒生活

2008年09月18日

採訪:洪憶文 ,諮詢:吳明珠 ,食譜製作:顏蕭美惠

炎熱的天氣最容易影響食慾,許多人光想要吃些什麼,便得煩惱個老半天。其實配合節氣變化,飲食若能跟著調整,就能維持營養攝取的充足性,並滿足大快朵頤的樂趣。

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食材

蕃茄丁30公克
起士丁20公克
油麵80公克
香菜末1/4茶匙
洛神花適量

調味料

蕃茄醬1大匙
黑胡椒1/4茶匙
味霖適量
橄欖油適量

作法:

1.洛神花朵泡汁約一百毫升。

2.麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冰水至涼,再以少許橄欖油拌勻備用。

3.將作法2的麵放入調理盆中,加入蕃茄丁、起司丁、香菜末、洛神花汁,及所有調味料拌勻即可。

info_img 《育兒生活》‧ 2008/8月號

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