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吃錯油,當心身體現警訊!(1)

資料來源:嬰兒與母親

2008年09月08日

採訪:張玉櫻 ,諮詢:林文斌 ,吳冠蓁

吃太油會生病;吃錯油、體內缺油更會生病!現代人視油為疾病的根源,於是「低油、低熱量」的食品大行其道;但小心吃錯油或不吃油更不健康!所以想要健康過生活,選擇正確的油是必要的課題。

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林文斌醫師的親身經驗

◎過胖的體型、危險的健康指數,下定決心減重!

3年前,林文斌醫師剛步入40歲,體重一度高達70公斤,那時候的BMI值為26,屬於過重到肥胖的程度;而且容易疲倦、失眠,還有過敏性皮膚炎、過敏性鼻炎等困擾。抽血檢查之後才知道肝功能GOT、GPT都上升,總膽固醇也高於標準。而且當時的腰圍達91公分,已經超過衛生署建議國人男性腰圍不要大於90公分的標準(女性腰圍不要超過80公分)。於是林文斌醫師下定決心減重。

為避免像許多人般體重上上下下的YOYO球變化,林文斌醫師抱著非得一次就成功不可的想法。不僅不吃外食、零食、甜食,在家裡進食烹調也完全不加油。僅從食物(豆類)中獲取食材中本身所含有的油脂。而且每天計算卡路里攝取量,絕不超過。

◎減重成功,毛病卻跟著來,身心陷入極度不適

後來體重很快的減了14公斤,也很果決地把所有的褲子都修改腰圍,但是全身上下就是不對勁。驗血檢查肝功能已恢復正常,膽固醇與血脂肪也都正常。但是失眠愈來愈厲害,而且對於冷空氣更是敏感,連續打噴嚏可以達二、三十下之多。皮膚也相當乾燥,常無緣無故覺得搔癢。

那時候,林文斌醫師沒有注意到是飲食中的油脂出了問題,以為是缺乏維生素C,於是每天刻意補充水果,但也無助於鼻黏膜過敏、失眠、半夜流鼻水的症狀。每天入夜就害怕,因為睡不到幾小時,又會被自己的鼻水給嗆醒來。聽人說活益菌有助於過敏的改善,於是買了數萬元的活益菌膠囊來服用。剛開始有點效果,但長期吃下來,效果也相當有限,而且一旦停用又立刻復發。眼看著情況愈加嚴重,內心也很著急…。

於是,愈是失眠,內心就愈害怕,焦慮、恐懼也愈深,林文斌醫師覺得自己好像生命走到了盡頭一樣。試了安眠藥,也只有幾小時的效果,而且隔天不能清醒,頭昏腦脹,對工作造成極大的衝擊,一度打算停職休養;但又擔心沒有收入,全家人生活無以為繼。每天就陷於這種身體的不適與心裡的掙扎。

◎驚覺原來是飲食出了問題!

林文斌醫師開始驚覺到,一定是飲食出了問題,於是下定決心好好研究。正巧在今年1月翻譯一本「想健康,先降膽固醇」(渡邊孝著)的書籍。為了要正確無誤地翻譯其中的文句,林文斌醫師迫使自己重新複習大學時代的營養學,以及上美國國家醫學圖書館,查詢各種營養學的新知。愈是唸書,愈是感慨自己在這方面知識的不足。長年執行婦產科業務,忙於接生、開刀,反而忘了照顧好自己的健康。

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