份量:3~4人份
簡易度:4顆星
準備時間:15~20分鐘
食材潛規則
辣椒藏鮮妙招:可先剪斷新鮮辣椒的蒂,點燃蠟燭,將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上,凝固後,放入保鮮袋裡,置入冰箱可保存3週左右。
Yes 宜搭食材
蝦 壯陽、開胃消食,增強免疫力。
NG 誤搭食材
牛肝 合食將破壞維生素C。
必知!奶蛋素新味覺
去除食材中的大蒜,且鮮蝦可以素蝦仁來代替,而魚露則可換成香菇粉加水來取代。
食材
鮮蝦 12尾
辣椒 3根
蒜頭 4顆
檸檬 1顆
調味料
魚露 1大匙
細糖 1/4茶匙
水 1大匙
米酒 1茶匙
作法
1.鮮蝦先以清水沖洗乾淨,並用剪刀剪去頭部長鬚,放入盤裡。
2.檸檬洗淨榨汁、辣椒及大蒜洗淨切碎;將檸檬汁、辣椒、蒜末及所有調味料拌勻,淋至鮮蝦上。電鍋外鍋加半杯水,將裝有鮮蝦的盤子放置蒸架,蓋上鍋蓋,蒸至電源跳起即可。
料理關鍵筆記
*料理中的食材可依個人喜好調整,如能添加花枝、魷美味魚,將更可提升鮮味。
《80道零失敗 懶人電鍋料理》
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