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食物的記憶—炒高麗菜

資料來源:遠足文化

2012年12月05日

作者:井上荒野 翻譯:王蘊潔

婚宴的地點在銀座的餐廳,江子穿著婚紗。

雙方長輩都認定他們會在高級日本餐廳舉行婚禮,新娘會梳高高的髮髻、穿日本傳統新娘禮服,費了好大的工夫才終於說服長輩。因為江子無論如何都想穿婚紗,因為這才像六月新娘。

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圖片來源/Pixabay

那件婚紗是將法國製的古董婚紗根據江子的體型─當然,那時候比現在苗條多了─修改的,婚紗上用了大量做工精細的蕾絲,美得有點不真實。不用說,那件婚紗當然也是白山找到的。那時候,很少有古董店,他到處託人,自己也四處奔波,終於買到了那件婚紗。他無論在開始和結束時,都投入了大量的熱情─真讓人傷腦筋。

那天的事,她記得一清二楚。八張圓桌上舖著黃色桌布,白色盤子的金邊和婚紗上的蕾絲相得益彰。

法式全餐的第一道菜是裝在可愛的小咖啡杯中的鮮蝦蠶豆凍,第一次吃的烤火雞,和大蒜蛋黃醬佐馬賽海鮮湯也很鮮美,但江子沒吃幾口。除了因為感動,更因為束腹把她的腰勒得太緊,所以她吃不下。

婚宴結束後,她脫掉了婚紗,和一群年輕朋友去續攤時只顧著說話,幾乎沒有吃東西。所以,深夜回到家時,已經飢腸轆轆。

老白,我想吃東西。之後,白山經常笑她,新婚初夜的第一句話竟然是這句話。他們在婚禮之前,就開始住在那裡,但因為忙於婚宴,連續好幾天都沒有在家吃飯,冰箱裡只有高麗菜。於是,白山為她炒了高麗菜。

當時,江子的料理程度只有零。那天的情景歷歷在目,她至今仍然記得白山脫下婚禮上一直穿的米色西裝上衣,挽起袖子的身影,記得他搖晃平底鍋的結實手臂,以及手臂上微微浮現的血管,就連塞在長褲內襯衫的每一個皺褶,都記得一清二楚。

白山先用奶油將大蒜爆香,當大蒜散發出濃郁的香氣後,轉成大火,把撕碎的高麗菜丟進鍋內,只用鹽調味,再加上足量黑胡椒。太太,請享用吧。炒高麗菜、土司和咖啡,這是她成為白山的妻子後的第一餐。

info_img 《獻給炒高麗菜》

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