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愛書成家 廚房設計的改變

資料來源:朱雀文化

2012年10月31日

作者:達米安.湯普森

現代廚具看起來實在太像實驗室了,把書本展示出來可以讓這個單色的空間增加一些個人風格與色彩。而且也確實地提醒我們,烹調料理這項愉快的工作,其實對象應該是人,不是那些時髦的小家電。

除了一字型廚具外,大部分的現代廚房都是以所謂的「工作三角」概念來設計,這三角形的三個頂點是儲藏、備料和烹調三項功能,換句話說,也就是冰箱、水槽和爐子擺放的位置。在規劃怎麼放書的時候,要記住把這幾個區域盡可能放在一起,為了確保動線的順暢,一定要將障礙物減到最少。

不管擁有多少料理書,大部分人還是會有固定幾本自己最喜愛、最熟悉、最常翻閱的食譜。如果空間不大,那麼其他比較概論性的書籍,例如食物百科或是某個地方的特定風味食譜,都可以擺放在其他地方,必要的時候再拿出來翻閱即可。

現在的系統廚具──不管多便宜,都已經客製化了。所以除了規劃這些「重要」料理書的擺放空間,記得還要幫家傳私房料理的食譜和心愛的剪報留下位子。這些文件也可以收在漂亮的盒子或籐籃裡,然後放到書架上。

想讓料理書保持得乾乾淨淨的話,可以把書收納在玻璃或木製門片的櫥櫃中。不過,現代廚具看起來實在太像實驗室了,把書本展示出來可以讓這個單色的空間增加一些個人風格與色彩。而且也確實地提醒我們,烹調料理這項愉快的工作,其實對象應該是人,不是那些時髦的小家電。

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圖說:在這間位於費城的房子裡,採用金屬支撐的書架看起來隨意樸素又很實用。雖然擺設走的是輕鬆風格,不過低層書架上的書本橫向堆疊,上層的則是直立擺放,仔細看起來很像是古典圓柱的底座與柱身。

在流線型的廚房裡,流理台和水龍頭看起來這麼整潔,是因為所有不相干的雜物都可以收進櫥櫃裡,要用的時候再拿出來。嵌進牆裡的櫥櫃不會凸出來擋住視線,看起來很俐落。另外也要注意,安裝在系統廚具角落的書架深度一定要夠,不然大本的書會凸出來擋到抽屜或門片。

吊櫃的高度要讓成人能輕鬆抓到把手;廚房天花板比較高的話,吊櫃上方就有足夠的空間收納書本,但是一定要確認吊櫃有牢牢地裝置在牆面上,並且要記得別放太多書,畢竟櫃子裡已經裝滿了陶瓷碗盤、玻璃餐具和食品乾糧,可能會超重。

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圖說:Contraforms 工作室設計的「Quad」造型書櫃,有著各種尺寸的收納空間可以用來擺放許多不同種類的物品,而不是只有書本。這組書櫃正好可以和大部分現代系統廚房中大量的直線元素,形成一個很好的對比。

在較大的開放式空間,則可以擺設中島,不管是中央流理台或是大型的早餐吧台,都是擺放料理書的好地方;兩者皆是便於收納的空間,拿取又很方便。如果廚房和座位區合在一起的話,可以擺個開放式書架稍微將空間區隔開來。有客人的時候,這個書架能讓煮菜的人專心手上的工作,在空檔的時候又可以和客人聊天。

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圖說:木製的支撐層架是鄉村風廚房的經典配備,尤其是搭配上米白色磁磚、舊式磅秤和透明的蛋糕架。

 info_img《愛書成家 書的收藏╳家飾》

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