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3健康行動,搶救崩壞的餐桌

資料來源:親子天下

2012年06月29日

作者:許芳菊

也許你並不知道,事情已經很嚴重了。
當五歲的阿源,被帶到醫院的診療室裡時,他已經是個被診斷出來有脂肪肝的胖小子了!營養師翻開阿源的飲食紀錄,三餐內容盡是:比薩、薯條、炸雞、咖哩飯……

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圖片來源/Pixabay

讀小四的正毅告訴媽媽,他們班上有小朋友每天早上都帶兩杯思樂冰到學校當早餐,而且很多小朋友不吃學校的營養午餐,都帶錢去買福利社的香腸、貢丸吃。

正在讀國中的羅力,為了讀明星學校,每天花兩小時通勤,忙碌的藥劑師媽媽就讓他在便利商店解決三餐。

不論是吃垃圾食物、天天外食、或是餐餐吃塑膠盒微波食品的孩子已經愈來愈多。台灣的家庭,正如日本暢銷書《恐怖的食品添加物》作者安部司所形容的「家庭裡的餐桌,正在崩壞中」。

餐桌的崩壞,其實比塑化劑更可怕。父母應該認真看看,以下一些調查數字和醫療診間裡的現況。

比塑化劑更可怕的事

根據國民健康局提供的一份最新調查,國中生每日鈉(鹽分)的攝取量已經超過建議量兩倍!脂肪攝取也大幅超標。國民健康局長邱淑媞為這些國中生擔心:「他們現在都是中風候選人!」

馬偕醫院營養師徐于淑則發現,來到醫院尋求營養師幫忙的小朋友,年齡有愈來愈小的趨勢,「過去來門診的都是國、高中生,現在都是國小,甚至幼稚園。很多小孩被發現有脂肪肝、糖尿病,主要還是因為肥胖。」

會帶孩子來的父母還算警覺性高的,很多父母根本不知道孩子的健康已經出狀況。根據國健局調查,台灣每四個兒童就有一人過重或肥胖。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑最憂心看到愈來愈多孩子養成高油脂、少纖維(少蔬果)的飲食習慣。他指出:「很多孩子現在的困擾是便祕,這就是飲食上的不健康。」

一旦孩子開始習慣高油、高鹽、高糖的垃圾食物,要扭轉就變得很困難。

林杰樑醫師指出,在動物實驗發現,高糖、高油、高鹽的垃圾食物會讓動物產生類似毒物成癮的效果。實驗中,長期餵食老鼠這些垃圾食物會改變腦部的分子結構,吃這些垃圾食物會有莫名的快感,像吸毒一樣。這樣被長期餵食垃圾食物的老鼠,到後來寧願餓肚子也不去吃健康食物,寧願被電擊,也要去吃垃圾食物。

是誰讓孩子對垃圾食物成癮?

檢視台灣現在的大環境,對孩子健康很不利。

根據去年十月《兒福聯盟》公布的「兒童節目食物調查報告」,台灣兒童平均一年看三萬則電視廣告,其中三分之一是食物廣告。這些廣告中充滿了錯誤的飲食觀念,例如:蔬果汁喝了會健康(廣告中的蔬果汁大多是化學合成,糖分特高)、吃速食會快樂(速食店裡多是比薩、薯條、炸雞等垃圾食物)……

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