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正確洗滌蔬果,減少農藥殘留

資料來源:貓頭鷹出版社

2012年06月29日

作者:審定:文長安 ,貓頭鷹編輯部

「老闆,這桃子好小顆,有沒有大顆一點、漂亮一點的?」周末下午,曉薇到水果店買水果,可是嫌它長得太瘦小,心裡就覺得不好吃。

「『化妝水果』早上賣完了,誰叫你這麼晚來買,今天又睡到自然醒啊?」愛開玩笑的老闆,一邊整理著架上的貨,一邊回答曉薇,睡眼惺忪的曉薇沒回答。

「這個比較好,醜一點,但是比較健康、比較安全。」看到曉薇皺著眉,東挑西揀,就是沒放到購物籃裡頭,老闆指著攤上的水果,又補上一句說明。

「水果用什麼化妝啊?」曉薇好奇地問。

「又大又甜,外表好看的,都是打針和噴很多農藥長大的,你要那種的,要早一點來,很搶手。」老闆逗著曉薇。

「還有這樣的?很過分耶!水果就是要吃天然、吃健康啊,我才不要這種加這麼多東西的水果!」曉薇氣得直視老闆。

「因為大家都要買大又甜又漂亮的啊,就像你啊!」有話直說的老闆今天心情好,知無不言,這下換曉薇不好意思回嘴了。

「給水果美容的方法很多,青澀的半熟桃子,加入明礬、甜蜜素、味精、酒精、水分等,立刻變得清脆香甜;半生不熟的西瓜打一點生長激素;七分熟的香蕉,表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,不用兩天,青色的香蕉全變成了黃澄澄的上品。」老闆滔滔不絕地分享。

「你看過鄉下種的香蕉嗎?醜醜的啊,拿到這裡你是不會買的,可是這種沒泡過藥的、散發出天然香氣的香蕉,是你從來不會欣賞的啦。」老闆拿出收銀機下方的「自家用香蕉」,曉薇好奇地接過來看。

「有種生柿子是用酵母或催熟劑來催熟,但那種柿子吃起來就是不甜。果農自己吃的都是不打針不噴藥的。」老闆愈說愈起勁。

「好厲害,水果有這麼多化妝品!」曉薇聽得震撼,眼睛一下子都亮起來了。

多吃蔬果對人體健康及癌症預防確有相當助益,然而鼓勵民眾多吃蔬果之際,大家最關切的是農藥殘留問題。

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台灣氣候高溫多濕,病蟲害、雜草易滋生蔓延,農民為確保農作物的產量與品質,於是多半施用農藥。但若農民不按建議量使用,並於施藥後忽視安全採收期的規定,提早採收上市,則會導致市售農產品之農藥殘留不符規定。農藥適當管理與應用非常重要,因農藥可以維持農作物之產量及品質,但過量殘留卻對健康有害。

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