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膠原蛋白可以從食物中攝取嗎?

資料來源:凱特文化

2012年06月18日

作者:盧靜怡醫師

自從宣稱抗老抗皺之「膠原蛋白」飲品出現後,彷彿開啟了食物保養的另一項新潮流!膠原蛋白並不是近代新興的化合物,它就是一種蛋白質,人體肌膚支撐組織即是由膠原蛋白擔任要角。而從這宣稱抗老之新名詞的崛起後,也讓大家開始問:「膠原蛋白可以從食物中攝取嗎?」當然可 以!但是這問題問對一半,其實應該是:「膠原蛋白可以從攝取的食物中合成嗎?」

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圖片來源/Pixabay

神奇的膠原蛋白

膠原蛋白是人類結締組織中具延伸、彈性的蛋白質,許多愛美人士趨之若騖的膠原蛋白,其實人體也可自行製造,只要我們提供它的原料即可!普遍我們日常生活中所攝取的動物性肉類、蛋、奶食品或植物性之豆腐、豆漿等,都可以是人體製造膠原蛋白的原料來源,因為他們都將經過消化後轉為小分子的蛋白質和胺基酸,而合成膠原蛋白即是使用這些小分子的「胺基酸」﹙Amino Acid﹚。

而時常聽聞的膠原蛋白食物家族:白木耳(銀耳)、雞爪、豬腳、蹄筋、甚至是魚皮,也只是直接將動植物的「膠原蛋白」部份食入,仍然要經過消化轉為小分子的胺基酸後才能作為合成膠原蛋白的原料。此時一定會問:「膠原蛋白飲品會更直接被吸收嗎?」,答案當然是否定的,不管怎麼樣,食物都會經過消化、分解後成為更小分子,身體才能利用、吸收這些小分子轉為身上運用。

真正的內外兼顧

膠原蛋白必須是人體消化蛋白質後,轉為胺基酸才能合成之。但也別忘了人體的營養輸送是一場障礙賽,往往真正能到達最外層肌膚的能量,已少於10%,更遑論皮膚這最大的器官可是「用量」很兇的!

平日均衡飲食不偏食,多方攝取蛋白質(動物性或植物性),都可有助於穩定提供肌膚製造膠原蛋白的原料;其中魚皮油脂少,是很好的補充品,既可補充原料卻不沒有過多油脂,甚至大豆製品中除了蛋白質外,也富含大豆異黃酮,此類雌激素也有益於肌膚保養!

貼心小提醒:

一如一再提醒的,任何事物過猶不及皆有失,如一般膠原蛋白飲品建議用量為單瓶單日使用,過量飲用再加上平日飲食中所攝取的蛋白質,很可能會產生尿酸過多的問題喔!

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