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馬鈴薯水果沙拉

資料來源:大寫出版社

2012年06月05日

作者:宋雅雯

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女主人的使命

近日天氣過於悶熱,而這悶熱應該是源自下過雨後的持續炙熱;走在路上,腳下的水蒸氣在烈陽下揮發,整個人像是隻被煮熟的蝦子。也許正是天氣因素,一家大小老的猛長青春痘,小的卯起來長針眼,每個人的皮膚狀況都糟得可以。為遵照醫生「飲食宜清淡」的指示,身為女主人的我便努力開發無油無煙的全家膳食,馬鈴薯水果沙拉就是炎炎夏日大夥營養又健康的開胃菜。

準備10 分鐘

烹煮70 分鐘

材料

大馬鈴薯.......2 個
鹽.................2 小匙
火腿..............2 片
蛋.................2 顆
小黃瓜..........1 條
青蘋果...........1 顆
美乃滋.......... 6 小匙
糖..................2 小匙
白胡椒.......... 少許
葡萄乾.......... 適量

作法

1.馬鈴薯洗淨後放入加水的鍋中,加二匙鹽,煮沸加熱約40 分鐘。

2.將煮熟的馬鈴薯置取出放涼。

3.冷卻的馬鈴薯剝皮後壓成泥。

4.蛋放入水中煮沸,以中火煮11 分鐘,蛋煮熟後剝殼壓成泥。

5.把小黃瓜和青蘋果削皮,切成小丁;火腿也切成丁。(青蘋果留皮的話能更增色彩)

6.將美乃滋、糖、鹽、白胡椒加入馬鈴薯泥、蛋泥、小黃瓜丁、青蘋果丁、火腿丁和葡萄乾一同溫柔地攪拌。

7.步驟⑥的成品放入冰箱,要食用時再取出。

info_img《愛,從孩子玩廚房開始:39道動手做料理的教養課》

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