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美女與野獸的檸檬杯子蛋糕(Cup Cake)

資料來源:womany新女人的讀逛生活網

2012年05月17日

文:womany編輯

灰姑娘的玻璃鞋,白雪公主的紅蘋果,小美人魚的歌聲,伴隨著圓舞曲的旋轉木馬,快速地旋轉轉出不對稱的光暈。童話故事的開端是ㄧ個幸福的開始,簡單同時也是幸福。就如同杯子蛋糕一樣,單純而美好。

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杯子蛋糕的故事始於19世紀末,在美國的它有個可愛的名字,我們稱它為"數字蛋糕",原因很簡單,一杯奶油,兩杯糖,三杯麵粉,一杯杯的像樓梯般向上數去。蛋糕如其名。

而遠在大不列顛的杯子蛋糕,充滿着想像空間,如同小精靈般,變化出各種不同的童話蛋糕。濃郁的巧克力搭配上粉色的草莓糖霜,歡迎來到睡美人的森林世界。深紅色的海綿蛋糕與雪白的糖霜,搶眼的配色這是屬於白雪公主與七個小矮人的故事。

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直到現在,杯子蛋糕仍是美國及英國大人童年的回憶,更是小朋友們熱愛的點心之一,伴隨著大家一路成長。每個童話故事都是美好的結局,如同現在的杯子蛋糕一樣,相同簡單的做法卻變化出無限豐富的色彩。為自己編織一個屬於自己的童話故事吧!

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美女與野獸的檸檬杯子蛋糕食譜,做法如下。

材料:

低筋麵粉 90克
細砂糖 80克
牛油(奶油) 100克
發粉(泡打粉) 1/2茶匙
檸檬皮 1/2個
檸檬汁 1茶匙
雞蛋 2個

準備工作:

1雞蛋置室溫,千萬不要用剛由冰箱取出的凍雞蛋。
2牛油置室溫放軟。
3麵粉跟發粉一起過篩備用。

做法: 

1預熱烤箱180℃。

2先將已放軟的牛油跟細砂糖用打蛋器打至成奶白色的蓬鬆狀態。

3將雞蛋分次加入做法2,用打蛋器以低速打勻。

4 將已過篩的麵粉及發粉分三次打入雞蛋糊拌勻。

5 最後加入檸檬皮及檸檬汁,輕輕拌勻。

6將麵糊平均倒入杯子蛋糕模,以180℃烘烤20~25分鐘。出爐後,杯子蛋糕放涼即成。

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