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三餐決定「不生病」體質

資料來源:時報出版

2012年04月30日

作者:歐陽英

對於自己的健康管理,採取「防患於未然」的對策,才是聰明的作法。即使先天條件有所不足,只要後天從日常生活的飲食持之以恆地逐步調理,也可使體內的陰陽氣血津液平衡,擁有強健的體質。

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圖片來源/Pixabay

早餐一定要吃!

根據研究顯示,不吃早餐不僅會讓記憶力變差,嚴重影響學習表現之外,還會導致發胖。中華民國心臟基金會在二○一○年的調查顯示,上班族天天吃早餐的人不到五○%,而將近一五%的上班族,甚至一個星期有超過四天沒吃早餐。不吃早餐的原因,不外乎是睡太晚、趕著上班來不及吃,另外還有一七%是因為買不到營養健康的早餐,或者是因為減肥餐不好準備,就乾脆不吃了。

由於早餐距離前一餐至少超過十二個小時,最好的食物應該選擇在人體最餓的時候攝取,所以早餐要吃得豐盛、吃得營養均衡、吃得像國王,才能適時為身體提供足夠熱能,促進新陳代謝,活化一天的開始。

中餐則應吃得質量均衡,以應付接下來半天的工作,大概吃個七、八分飽即可,以免影響判斷力,甚至會昏昏欲睡。晚餐因為接近休息時間,活動量減少,吃得多會讓食物熱量囤積在體內,不僅對腸胃不健康,還容易發胖,因此晚餐應該吃得巧、吃得營養均衡。這樣才是三餐的正確吃法,也才會健康。

營養均衡不偏食

前面已經介紹過各種體質適合的飲食,「藥補不如食補」,偏差的體質可以透過健全完整的飲食結構,幫身體找回健康,達到體內的陰陽平衡、五臟六腑的協調運行。即使是健康狀況良好的平和體質,也不能偏食,要吃對的食物,做好預防與基本養護的工作。

「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。氣味合而服之,以補精益氣。」也就是飲食配置要完整均衡,不要怕吃得雜,只要吃進「氣味合」——適合自己體質的食物,就能增進健康。然而在食量上仍應有所節制,要定時定量,尤其是陽虛、氣虛、痰濕體質的人絕對不可暴飲暴食。「酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎」,食物除了寒熱溫涼的屬性,還分成以上所列出的酸苦甘辛鹹五味,若想要身體健康,就必須平均攝取五味,偏重任何一味都會造成體質的偏差。

想要吃得陰陽平和、氣血津液充沛、循環順暢,吃得聰明、神采奕奕,建議參考我長年推廣的「全餐主義」,並且要持之以恆地落實在每一餐當中。「全餐」簡單來說,就是每一餐都攝取到全穀類、蔬菜類、海藻類、菌菇類與大豆製品類,包含蛋白質、醣類、脂肪、纖維素、礦物質五大營養素,這種方法每個人都做得到,很容易、簡單就可以維持健康。

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