info_img info_img info_img info_img info_img

滷味博物館 自製黃金蛋當伴手

資料來源:食尚小玩家

2012年03月28日

作者:劉易昇 攝影:陳柏勳

香噴噴的滷味一直是受歡迎的小吃之一,但你知道滷味到底怎麼來的嗎?位在高雄市岡山區、全台灣第一座滷味觀光工廠「滷味博物館」,帶著親子吃滷味、認識滷味之餘,還能自己動手做黃金蛋。

info_img

「你們看,這是『會跳舞的蛋』,只要透過這台機器,雞蛋就會自動脫殼喔!」一按下剝蛋機的開關,原本毫無動靜的機器突然大力搖晃了起來,擺放在機器上頭模擬雞蛋放置的蛋形保麗龍,就像跳舞般劇烈晃動。

透過導覽員的解說,小朋友知道製作鐵蛋最重要的食材「雞蛋」,在煮好後需透過剝蛋機上下震動的原理,加上機器旁邊的孔洞噴水,使其熱脹冷縮的設計,讓雞蛋與蛋殼自動脫落,一天能幫一萬顆雞蛋脫殼的效率,比起人工快上許多。

現場孩子們聽得津津有味,對鐵蛋的製作流程更加深入,而親子共同造訪「滷味博物館」,正是完整認識滷味流程最好的方式。

外銷滷味批發商轉型

位在高雄市岡山區的「滷味博物館」,是全台第一家滷味食品觀光工廠,業者得意食品從成本五千元的夜市滷味攤開始創業,轉型經營至今,成了外銷30餘國的滷味批發商;在二○一一年六月,更成立滷味博物館,並在十月份通過優良觀光工廠評鑑,透過廠區導覽與實際操作,讓遊客能在輕鬆的過程中認識滷味。

「這一關叫做『一個蘿蔔一個坑』,只要把鐵蛋與豆干放在坑洞上,這台機器就會自動將產品進行真空包裝!」進入觀光工廠的首站是廠區的製作流程,小朋友除了能實際參觀鐵蛋與豆干的包裝過程外,導覽人員還會介紹博物館成立的歷史與故事。

接下來前往「滷味故事館」,館區主要介紹南台灣豐富的物產及製作滷味的機器,包括剝蛋機與乾燥機的使用。最特別的是,館區旁還有間進出工作人員都必須使用的「浴塵室」,浴塵室的孔洞會噴出風壓將身上灰塵吹離,以保製作滷味的衛生,家長也可帶著小朋友進入感受,是很難得的體驗。

info_img
台灣第一家滷味博物館位於岡山,讓親子能熟知滷味製作流程。
info_img
看著自動剝蛋機,小朋友露出好奇的神情。
info_img 
食品工廠衛生把關極嚴,小朋友可以直接進入浴塵室體驗工作人員進入廠區前的清潔過程。

融入在地童玩竹編文化

滷味博物館一樓的商品區旁,闢有一塊「籮筐會市集」,籮筐會是岡山地區流傳百年,以物易物的市場趕集文化,當地每逢農曆三月廿三日媽祖誕辰、八月十四日中秋節前夕及九月十五日義民節都會盛大舉辦,而館方特別納入籮筐會童玩與竹編工藝文化,讓遊客無須等待節慶,就可以直接購買,即使不消費,各種童玩也能自由把玩,總見小朋友在此駐足流連。

二樓則是關於製作滷味最不可或缺的中藥介紹,包括工廠所使用的中藥成分與其他藥材解說,不過最令兒童期待的,還是「黃金蛋DIY」。黃金蛋又稱糖心蛋,就是水煮蛋切開後,蛋白已熟但蛋黃呈現軟稠的半熟蛋。

info_img
滷味狀元大考驗讓孩子認識高雄特產與產地。
info_img
博物館結合在地籮筐會特色,提供童玩與竹編藝品的玩樂與買賣。
info_img
現場展示的牛車,凸顯南部人刻苦耐勞的精神。

搜更多「 滷味博物館自製黃金」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。


遊六堆客家園區 穿上藍衫學做粄
老貝殼休閒農場 做造型餅乾、玩跳床

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

萬聖節吸血鬼米奇超強瞬吸滿意寶寶紙尿褲(黏貼)L號 54×3包1箱【好禮雙重送贈面紙+喜寶】 萬聖節吸血鬼米奇超強瞬吸滿意寶寶紙尿褲(黏貼)L號 54×3包1箱【好禮雙重送贈面紙+喜寶】
Pampers 綠色幫寶適 新改良巧虎增量版 紙尿褲(黏貼)L號 68×3包1箱【買就送喜寶】 Pampers 綠色幫寶適 新改良巧虎增量版 紙尿褲(黏貼)L號 68×3包1箱【買就送喜寶】
【換季超值2+1】赫而司金巧軟膠囊Golden-DHA藻油(升級版+PS)(60顆x2罐)【送日本多多鈣錠60顆*1罐】 【換季超值2+1】赫而司金巧軟膠囊Golden-DHA藻油(升級版+PS)(60顆x2罐)【送日本多多鈣錠60顆*1罐】
美國iRobot Roomba 650機器人掃地機 送原廠邊刷3支+濾網6片+清潔工具套筒+清潔刷 +防撞條+15個月 美國iRobot Roomba 650機器人掃地機 送原廠邊刷3支+濾網6片+清潔工具套筒+清潔刷 +防撞條+15個月

留言